織り重なるチョコの層「チョコフレーキーパン」の作り方(3分ver)

織り重なるチョコの層「チョコフレーキーパン」の作り方(3分ver)

Lesson104で作った「チョコフレーキーパン」の動画を再編集して3分に収めました。 細かいポイント等は本編をご覧ください→ https://youtu.be/h4sFAgPcA54

これまで作った動画を3分に再編集する「3分ベイキング」シリーズ、不定期更新予定です！

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✳︎材料 / 2個
◆パン生地
・強力粉：230g（春よ恋）
・薄力粉：20g（とみざわからの贈り物）
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g（約1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：120cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g

◆チョコクリーム
・チョコレート（クーベルチュール：スイート）：60g
・ココアパウダー ：5g
・強力粉 ：10g
・砂糖：30g
・溶き卵 ：15g
・牛乳 ：60cc
レンジ加熱時間(500w)
1回目：1分30秒 / 2回目：1分

◆仕上げ用
・溶き卵：適量
・アーモンドスライス：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で16分

✴︎パウンド型のサイズ
幅7.5×長さ18×高さ5.4cm

★使用した小麦粉
・強力粉（春よ恋） / 購入先はこちら↓
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・強力粉（とみざわからの贈り物） / 購入先はこちら↓
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