バレンタインに何作る？#5 「100均のタルト型でチーズタルト」 | Cheese Tart

バレンタインに何作る？#5 「100均のタルト型でチーズタルト」 | Cheese Tart

今日は、100均のタルト型で作るチーズタルトをご紹介します。100円なのに底取れでとっても便利、しかも小さくて可愛いんです。贈り物にするのにもほどよいサイズ感!
小さ目なのでラッピングもしやすいです。
ただし、このタルト型、材質がくっ付きやすいので、使用するときは少し注意が必要です。下記レシピ参照ください。
タルト型のなみなみも浅いため、焼いた後見た目がいまひとつなんですが、たまにしか使わないならこれで良しとしましょう＾＾
チーズフィリングも基本の材料だけで作れます。
しっかり焼けば、さくさくのタルトとチーズ生地は最高です。
ちょっと手間ですが、なるべく簡単に作れるようにしました。
この美味しさにはまると思います。
ぜひつくってみてください♪

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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【材料】12cmタルト台　2つ分
*下記の材料を2倍にすれば18cmタルト台ひとつ分になります
●タルト台
無塩バター 40g
きび砂糖(グラニュー糖)15g
全卵 25g
薄力粉 75g
●チーズ生地
クリームチーズ 50g
きび砂糖(グラニュー糖)40g
全卵 35g
生クリーム(35%) 50g
コーンスターチ(薄力粉) 6g
レモン汁 5g

◎卵はLサイズ(殻無しで60g)を使って頂くと、タルト台とチーズ生地と両方に
使うとちょうどいい量にあわせています。

【作り方】
準備：
タルト台側面にはバターを塗ってから薄力粉をふりかけて、余分な粉を落としてから冷蔵庫で冷やしておく。
底にはクッキングシートを敷いておいた方がするっと外れるのでバターを塗るよりもおすすめです。
クッキングシートが動いてやりづらいときは、少しバターを塗ると
ぴったりくっつきます。

●タルト台を焼く。
①ボウルにバターを入れ柔らくして、砂糖を加えてよく擦り混ぜる。
②溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
③薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
④生地をラップに包んで2～3時間冷蔵庫で休ませる。
⑤生地を二分割してタルト台より一回り大きく伸ばし
タルト台に敷きこむ。
ラップにはさんで伸ばしたら、片側だけラップをはがしてラップのもう一方を手のひら側にして敷き込み、ラップの上から生地を指で押して側面に生地をぎゅっとくっつける。
余分な生地は切り取りますが、焼くと縮むので、少し型より長めに
しておく。
⑥底の部分は焼いてる時に膨らみにくくしたいので、フォークでついておく。(ピケする)
⑦オーブンを170℃に予熱して15分ほど空焼きする。
そのまま冷ましておく。
タルト台は、オーブンを温めている間は型ごと冷蔵庫に入れておく。
●チーズ生地を作る。
⑧ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくし、砂糖も加えて
よく混ぜる。
溶き卵を加えてまぜたら、生クリーム、コーンスターチ、レモン汁の順に加えてよく混ぜる。
ダマになりやすいので良く混ぜる。
なめらかに仕上げたいときは、ここで一旦生地を濾すと良い。
⑨オーブンを170℃に予熱する。
タルト台を型から外したら、チーズ生地を流し入れる。
生地が少し残ったら、無理に入れずに小さなマフィンカップなどに入れて焼きましょう。
⑩温まったオーブンに入れて25分～30分ほど、焼き色がつく位に焼いて出来上がり!
そのまま冷ます。
焼いてすぐはタルト台とチーズ生地がまだなじんでいないので、翌日まで乾燥しないよう、タッパーなどに入れておく。

◎作った日を含めて4日ほどで食べて切ってください。
一日置いた方が美味しいです。
保存は冷蔵庫で＾＾
もう少し小さく数を焼きたいときは、しっかり目のアルミのマドレーヌ型などを使っていいですし、8個取りのマフイン型の底に敷きこんんで焼いても作ることが出来ます。

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【Ingredients】12cm tart pan(2 Small Tarts)
You can double the ingredients to make an 18cm tart.
●Basic Shortcrust Pastry
40g Unsalted butter
15g Sugar
25g Whole egg
75g Cake flour
●Filling
50g Cream cheese
40g Sugar
35g Whole egg
50g Heavy Whipping cream(35%fat)
6g Cornstarch(or flour)
5g Lemon juice