意外と簡単！グラハムブレッド#パン作り #パン #食パン #グラハム
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グラハムブレッド！グラハムの食感と香ばしい香りが心地良いパンです♡#グラハムブレッド#パン作り#テーブルロール
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5件のコメント
こんにちは( ˊᵕˋ )
はじめまして♡︎ʾʾたくさん美味しそうなパンを作っていらっしゃり素敵なレシピばかりで勉強になります。チャンネル登録させて頂きました。
質問ですが、グラハム粉とライ麦フレークとは別物でしょうか？ライ麦フレークを使ったレシピも教えて頂きたいです。宜しくお願いします⤴️
はじめまして。
質問させて下さい。
①全粒粉をふやかさず、そのまま粉類と混ぜてしまうレシピも見かけますが、クレアさんのように先にふやかすのと、どの様な違いがありますか？
②1斤で作る場合は、単純に半量でいいですか？その際、ドライイーストも半量にすると、かなり少ないですが大丈夫でしょうか？
③成形の際、麺棒は使わない方が良いですか？
④モルトシロップは食パンやロールパンでも使った方がいいですか？
まだまだパン初心者で、基本的な質問で申し訳ありません。
教えて頂けたら有り難いです。よろしくお願いします。
先日質問させていただいたsomeです。
今、こちらのグラハム食パンを焼成中ですが、大失敗してしまいました（泣）
分量全部を1斤型に入れて焼いてしまいました。
今、動画を見直したら、動画中は240gを2個…という事は480gしか使わないって事ですよね。
私の質問へは「260gを2個」とご回答頂いていました。それでも、520gにしかなりません。
この材料を使って出来上がる生地は700gくらい有りますよね？
はっきり覚えていないのですが、3分割した時に1個が230g超になったと思います。
前回質問させていただいた時に「こちらの量が1斤用です」とご回答いただいたので、それで良いものだと思って全量を3分割して型に入れてしまいました。(私は長方形の1斤型しか持っていないので3分割にしました)
動画を見直すと、生地が余っている事に気が付きました。
再度、1斤で焼く場合の分量を教えてください。
宜しくお願いします。
重ねてお伺いしますが、動画中の分量を全部使って1斤型で焼いてはダメだったんでしょうか？
クレアさん、こんばんは。
先日はお騒がせしました🙇♀️someです。
グラハム食パン、本日、リベンジしました！
分量は0.8倍で計算して、1斤型で焼きました。
捏ね上がった生地は、260g×2より39g多くなってしまいましたが、先日発酵不足になってしまった二次発酵も時間通りでほぼ型いっぱいまで大きくなり、焼成。
無事美味しいパンが焼けました。
香ばしく、噛んでいると旨味がある美味しいパンです。
色々教えていただいてありがとうございました。
又、時間が許せばグラハム粉を使ったロールパンなども教えてくださいませ。
(1個当たりのグラム数と焼成時間だけでも大丈夫です)
美味しいレシピをありがとうございました😊
グラハム食パン美味しそうですね❤
質問させて貰ってもいいですか？
グラハム粉を熱湯に浸した後、水気を絞る時はどのようにされたのでしょうか？