簡単混ぜるだけ　バターオイルなしで体に優しい「米粉とココアでふわふわ軽いチョコ蒸しパン」米粉とは思えないふわふわ感と軽さ

簡単混ぜるだけ　バターオイルなしで体に優しい「米粉とココアでふわふわ軽いチョコ蒸しパン」米粉とは思えないふわふわ感と軽さ

バター・オイルなどの油脂を使わずに、米粉とココアでふんわり軽いチョコレートの蒸しパンをご紹介させていただきます。
今日のレシピはわたしの宝物レシピの一つです。
作り方は簡単です。
どんどん材料を上から混ぜるだけ。10分あれば生地作りは完成です。
牛乳を使用するレシピですが、豆乳も大丈夫です。どちらもおいしく作れます。
また蒸かす方法は、蒸かし器と鍋(地獄蒸し)両方、ご紹介しています。
チョコレート味のものが食べたくなったら、是非作ってみてください。

1こ141kcal　脂質2.2g(豆乳139kcal　脂質2g)
【材料】
卵(M玉)　　1個殻ごと測って55g程度
それ以上大きい卵の場合は溶き卵50g使用してください。(卵が大きいと割れません)
砂糖　　　45g
牛乳　　　50ml
A
米粉(ミズホチカラパン用・製菓用)　100g
ココア　15g
BP 　 7g

米粉は富澤商店や熊本製粉のミズホチカラパン用を使用しています。
同じミズホチカラでもメーカにより給水率がかわります。
　

【下準備】
プリンカップやスフレカップにシリコングラシン紙製カップを敷いておく。
蒸かしで蒸かす場合は、お湯を沸かす。
Aの粉類は合わせておく。
【作り方】
１． ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で手早く混ぜ砂糖を溶かす。
２． 牛乳を加え混ぜ、Aの粉をふるい入れて泡だて器で粉が見えなくなるまで混ぜる。
３． カップに均等に入れる。
４． 蒸かし器を利用する場合は、沸騰した蒸かしに入れる。湯気が漏れ出してから強めの中火で13分程度蒸す。　
鍋やフライパンで地獄蒸しにする場合は、器の1/2～2/3まで水を入れ、キッチンペーパーを一枚沈め、器を入れる。蓋をして火をつける、強火に近い中火で沸騰させる。湯気が漏れ出したら８分間中火程度で蒸かす。火を止め、ふたを開け、空焚きにならないか確認する。水が足りないようなら水を足す。再度沸騰させ５分ほど蒸す。
５． 火を止め、蓋を開け竹櫛をさして火が通っているか確認する。

【ポイント】
・生地を混ぜて作ったら、早くに蒸かしたほうがよく膨らみます。
・豆乳は種類によって水分量が変わります、硬さを加減して加えてください。
・湯気が出始めたら時間を測り、８分間は蓋を開けずに蒸かすと割れやすいです。
・竹櫛をさして火が通ったか確認してください。

【保存】
・翌日までは涼しい常温で、それ以上は冷蔵庫か冷凍保存してください。
・硬くなった場合はレンジで温めるか蒸かしなおしてください。

【なぜノンオイルノンバターのレシピを作っているのか】
わたしは普段の食生活をノンオイルノンバターで低脂質なものを食べています。
この食事のおかげで、ずっと肥満で太りやすかった私が、ふとらない体になることができました。
もともと日本人は脂質やタンパク質の少ない食事をしてきました。
戦後食の欧米化に伴って、油脂・タンパク質の多い食生活になり、生活習慣病が増えてきました。
どちらも少なすぎるのは、よくありませんが、現代はともすると撮りすぎてしまう飽食の時代です。「生活習慣病は脂質摂りすぎの病気」といっても過言ではありません。
しかしバター・生クリームたっぷりの洋食・ケーキ・パンも オイルのたくさん使った中華料理も、私たちにとってなくてはならないメニューで 誰もが食べたいメニューだと思います。 そこで見た目は洋食・中華・ケーキ・パンでも 体の中に入ったら、和食、和菓子、ご飯(米)のように代謝されるようレシピで工夫することを思いつきました。 糖尿病・高脂血症・腸の炎症性疾患・膵炎・胆石・肥満・また花粉症などのアレルギー疾患の方もこちらのレシピでしたら安心して召し上がっていただけることと思います。

★使用している調理道具
蒸かし器
ヨシカワ蒸し器24～26　
https://amzn.asia/d/6DkjPNe
シリコングラシンカップは8号使用
★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
https://amzn.asia/d/9iPCCgZ
「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
https://amzn.asia/d/cdBjRe4
「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
インスタグラム
https://www.instagram.com/ibaraki_cooking/
ナディアレシピ集
https://oceans-nadia.com/user/746609
教室ホームページ
https://ibaraki-kumiko.com/school/school.html