パン・デピス/ スパイスたっぷり焼き菓子/基本混ぜるだけ/フォアグラ、シャンパーニュと☆朝食デザート用途いろいろ♪

みなさんこんにちは。
今回は、パン・デピス pain d’épices を作ります。

エピス(スパイス)の効いたパンという意味でその名の通り様々な香辛料が入ります。
パンとは言っても蜂蜜のたっぷりな焼き菓子ですが、おつまみや食事に添えても出される用途の広いものです。

ノエル(クリスマス)の時期に出回りますが、一年中楽しめます。

クッキー系のパン・デピスとケーキ系のものがありますが、こちらはケーキ系のものです。

パン・デピス – Pain d’épices
【材料】※生地本体
小麦粉 250g
蜂蜜 250g
バター 100g
カソナード(ブラウンシュガー) 80g
卵 1個
牛乳　130ml(cc)
塩　　ふたつまみ(小さじ1/2弱)
ベーキングパウダー 5g
重曹小さじ1

【材料②】※スパイス、香り付け用
オレンジの皮　　1個分
オレンジフラワーウォーター　大さじ1
アニス・ヴェール大さじ1
クローブ 4〜5粒
ミックスペッパー　大さじ1
ジンジャーパウダー大さじ1/2
シナモンパウダー大さじ1
ナツメグ小さじ1

※フリュイ・コンフィやドライフルーツを入れる場合
は刻んでカップ1/2〜1くらいを加えてください。

スパイス系の材料は、あるもの、手に入るものを組み合わせてやってみてください。

シナモン、ジンジャー、ナツメグ、胡椒あたりでも出来ます。

オレンジの皮のすりおろしは、レモンやライムにしてもいいです。

焼き時間は160度で40〜50分が目安です。

✴︎スパイスミックス
↓
https://a.r10.to/h6jl1S

アニス・ヴェール(緑のアニスという意味のアニスシード)
↓
https://a.r10.to/hu551v

アルザスのクリスマスクッキー

☆エトワール・ア・ラ・キャネル
星型アイシングクッキー
↓

☆クロワッサン・ド・ルーヌ
↓

ブログ記事
↓
https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/951eeeac9b223cd1ff362e9b0a5a9e2d

COOKPAD
https://cookpad.com/recipe/7055451

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