プロが伝授！ポーリッシュ法の仕込み方！ ポーリッシュ法バゲット 1 #shorts
ポーリッシュ法という製パン法をご存じですか？前日に仕込んでしっかり甘さをだすのですが、その仕込みが手軽なのが特徴です。食感が軽いのにうまみが濃いのもポーリッシュ法ならでは！
日本代表の栗原シェフに教えていただきます。
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・ブーランジェリーボンヴィボン 児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ 栗原淳平シェフ
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・ブーランジェリージャンゴ 川本宗一郎シェフ
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