基本の「丸パン」スーパーで買える粉。カメリヤで作る夏の手捏ね♪

上手になろうパン作り♪上手になろうおうちパン。
今まで基本的な道具の事。計量の事。材料の入れ方。分割の事。まるめの事。などを動画にしつつ
今回はスーパーで買える粉カメリヤで作る【大切な基本のまるパン】です。

それぞれの工程の詳細は過去動画を見てくださいね。

【今回焼いた配合】
1個60ｇ✕6個分

・強力粉（カメリヤ/100％）　200ｇ
・砂糖（8％）16ｇ
・塩（1.5％）3ｇ
・インスタントドライイースト（サフ赤/1.3％）2.5ｇ
・無塩バター（6％）12ｇ
・水（65％～）130ｇ

※（）内BP/ベーカーズパーセント
※生地の扱いに慣れている方はお水の量を増やしてみてくださいね。
※粉が変わると生地の状態は変わります

【目次】
00:00 オープニング
00:27 計量
01:38 手捏ね
04:56 一次発酵
06:06 分割
07:00 まるめ
08:18 ベンチタイム
08:49 成形
12:17 二次発酵
13:20 焼成（焼き上がり）
13:40 エンディング

※過去開催していた私のレッスンでは
「パン教室の先生方」にも「丸パン」レッスンを受けて頂いていました。

丸パンにはじまり。
まるパンに終わるとは言わないけれど＾＾
それだけ大切な基本。

【簡単】だから基本ではなくて
【大切】だから基本♪

初心者さん向けレシピも投稿できればと思うのですが
公開レシピは基本的にはスーパーで皆さんが購入できる
黄色い袋でお馴染みの【カメリヤ】で作っていこうと思います。

※多くの皆さんが気負わずパン作りができるように
より基本を練習できるように。

初心者さんのうちは粉を色々変えず

まずは生地の感覚を掴みながら
ベース作り、基本作りをした方が素人である私たちホームベーカーには
上達が早いと思っています。

同じ粉や同じレシピでも大きく焼き上がりが変わるのがパン作り。

季節、気温、生地温度、技術に経験などなどによって
レシピ通りにはいかないのがパン作り。
同じ粉でいつでもある程度安定して焼けるようになるまで。

【おうちパン♪材料の入れ方ってあるの！？】

【計量の誤差？】

【分割・まるめ】

【台の上でくるくる「まる成形」】

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ホームベーカー「パン作り」「手作りパン」
「おうちパン」

季節も温度もオーブンや環境が皆違う
レシピ通りにはいかないパン作り♪

家庭でのパン作りは
作る工程、作る事を楽しみながら
面白がりながら
そして『考えながら』作れれば理想と思っています。

少しずつでも、

その先に成長があれば
より上手になれれば上々と思いつつ^^

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