かぼちゃのロールケーキ レシピ Pumpkin Roll Cake Recipe (Halloween Recipe)【パンダワンタン】

かぼちゃのロールケーキ レシピ Pumpkin Roll Cake Recipe (Halloween Recipe)【パンダワンタン】

かぼちゃクリームたっぷりハロウィンロールケーキレシピ動画♪チョコペンでデコレーションしてジャック・オー・ランタンの顔に♪ふわふわのスポンジとカボチャクリームが最高♪

◆ ポイント
① 卵黄は人肌程度に温めた方が泡立ち易い！湯が熱すぎると卵黄が固まるので注意！
② 卵白を泡立てる前に、ハンドミキサーを綺麗に！油分（卵黄）が混ざると、卵白は泡立たない！
③ メレンゲの2/3量はざっくり混ぜる！
④ 薄力粉を加えたら練らない！
⑤ スポンジが焼き上がったら、一度高い位置から落とす！焼き縮み防止！
⑥ 生クリームは冷やしながら泡立てる！
⑦ ロールケーキは大きく巻く！
⑧ 冷蔵庫で冷やすとクリームと生地が馴染む！
⑨ 糸で切ると切り口が綺麗！

◆ 材料
＜27×27cm天板1台分＞
● ロールケーキ生地
卵…3個
砂糖…40g＋30g
薄力粉…50g
ココアパウダー…10g
牛乳…20ml
バター…15g
● かぼちゃクリーム
生クリーム…200ml
砂糖…15g
かぼちゃ（皮なし）…200g
● 仕上げ
チョコペン（ブラック）…1本

◆ 作り方
1. バター15gに牛乳20mlを加え温める。
2. オーブンを180℃（12分）に予熱しておく。
3. 卵3個を卵黄と卵白に分ける。
4. 卵黄に砂糖40gを加え湯煎して混ぜ、人肌程度に温まれば湯煎から外す。
5. ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
6. バター＋牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。
7. ハンドミキサーを綺麗に洗い、卵白を泡立てる。
8. 砂糖30gを分け入れ更に泡立てる。
9. 卵黄等にメレンゲ1/3量を加えしっかり混ぜる。
10. 残りの2/3量を加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
11. 薄力粉50g，ココアパウダー10gを混ぜ、振るい入れる。
12. ゴムベラで切る様に混ぜる。
13. クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、5cmぐらいの高さから落とし空気を抜く。
14. 180℃に予熱したオーブンで12分程焼く。
15. 高い位置から落とす。
16. 天板から出し、表面にラップをする。
17. カボチャ200gを500Wの電子レンジで5分温め、裏ごしする。
18. 生クリーム200mlに砂糖15gを加え泡立てる。（生クリームはしっかり泡立てる。）
19. 裏ごししたかぼちゃを加え混ぜる。（かぼちゃクリームの完成。）
20. 生地の端を切り落とし、巻き易い様に、軽く切れ目を入れる。
21. かぼちゃクリームを載せ、大きく巻く。
22. ラップで包み冷蔵庫で2時間程冷やす。
23. チョコペン1本を湯煎して溶かす。
24. 糸でカットして、皿に盛り付ける。
25. ジャック・オー・ランタンの顔を描けば完成。

◆ 他のロールケーキ動画
【ブッシュドノエル】　https://youtu.be/yWUAVDNU0LI
【ホワイトロールケーキ】　https://youtu.be/YqmRS26sExM
【いちごのロールケーキ】　https://youtu.be/jdIx4GtaubQ
【さつまいもロールケーキ】　https://youtu.be/1FqpioFA0UY