【小麦・乳・卵不使用】米粉の星形カレーチーズパン

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小麦・乳・卵不使用！
米粉で作る星形カレーチーズパン＊

ー材料ー

パン用ミズホチカラ（熊本製粉）：160g
カレー粉：2g
かぼちゃパウダー：5g
オオバコ：4g
甜菜糖：10g
塩：3g
白神こだま酵母：4g (インスタントドライイーストは3g）
米油：10g
ぬるま湯（30度）：145g~

*枝豆：30g
*コーン：20g
豆乳チーズ：50g

ー作り方ー

1.ボウルに水と＊以外の材料を計り入れる。
　ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れること！

2.酵母めがけてお水を入れ、ゴムベラでしっかりとねる。（約2分）
ゴムベラに生地がくっつかなくなってきたら、ラップをして40度で10分発酵

3.発酵完了後、＊を加え切るように混ぜる。
生地を５等分にする。手に油をつけて生地をもみもみし、ガス抜きをしながら生地を綺麗に丸める。豆乳チーズを包む。

　台の上で優しく上から押さえ、8cmくらいの円形にする。
スケッパーで生地に５箇所切り込みを入れ、星形に整える（動画参照）

4.ラップをかけて、２次発酵（40度で約10分~）。
　
5.生地の表面に刷毛で油を塗る。180度に予熱したオーブンで17分焼成。

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酒井佑佳▼
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