チョコレートプリンの作り方 | 焼かないプリン | crème au chocolat | いにずきっちん

チョコレートプリンの作り方 | 焼かないプリン | crème au chocolat | いにずきっちん

蒸し暑くなってきたので、今日は焼かないチョコレートプリンのご紹介です。
ぎりぎりで固まっているので、とろけるチョコプリンになっています。
ぜひおうちでお試しください。

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レシピ / recette / recipe
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*3個分/3P

生クリーム(35％)…50g…crème 35% / heavy cream,35%
牛乳…180g…lait / milk
卵黄…40g…jaune d’œufs / egg yolks
グラニュー糖… 20g… sucre semoule / granulated sugar
ゼラチン…1.5g…gelatin / gelatin
水…7.5g…eau / water
ビターチョコレート…50g… chocolat noir / bitter chocolate

-クレームシャンティ / Crème chantilly / Whipped cream-
生クリーム(35％)… 100g…crème 35% / heavy cream,35%
グラニュー糖…10g…sucre semoule / granulated sugar

-仕上げ / Décor / Decorations-
粉糖 / poudre décor / powdered sugar for dusting
ココア / poudre de cacao / cocoa powder
ビターチョコレート / chocolat noir / bitter chocolate

1. ゼラチンをふやかす。
2. 生クリームと牛乳を火にかける。
3. 卵黄にグラニュー糖を加える。
4. 沸騰直前まで温めた2．を3．に加える。
5. 4．を80℃まで加熱する。
6. ゼラチンを加える。
7. チョコレートに数回に分け加える。
8. 冷蔵庫で冷やし固める。
9. 生クリームにグラニュー糖を加え泡立てる。
10. プリンの上に盛る。
11. 粉糖、ココアをかける。
12. チョコレートを飾る。。

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使用機材
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＃iniskitchenのレシピ #プリン　#お菓子作り