『こね時間3分』基本のメロンパン。おうちで焼ける初心者さん向けレシピ。外ザクッ中ふわっ♪ #手作りパン #パン作り #shorts

『こね時間3分』基本のメロンパン。おうちで焼ける初心者さん向けレシピ。外ザクッ中ふわっ♪ #手作りパン #パン作り #shorts

詳しい作り方はこちら
→ https://youtu.be/w573-bLKhzc
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◆材料(6個分）
○強力粉　　　　　　　200グラム
○砂糖　　　　　　　　16グラム
○塩　　　　　　　　　3グラム
○ドライイースト　　　2グラム
○無塩バター　　　　　10g
○全卵　　　　　　　　14グラム
○水　　　　　　　　　114グラム
○グラニュー糖　　　　適量
＊クッキー生地＊
○薄力粉　　　　　　　120グラム
○グラニュー糖　　　　50グラム
○無塩バター　　　　　45グラム
○全卵　　　　　　　　30グラム　

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆作り方(詳細な作り方は本編投稿へ)
①クッキー生地を作ります。
＊クッキー生地作りの詳細は動画参照してください
②100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
③生地を取り出し、6分割して軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
④ベンチタイム後の生地を丸め直します。
⑤クッキー生地の中心に丸め直したパン生地を乗せて、パン生地に沿ってクッキー生地を馴染ませます。
＊詳細な成型方法は動画参照してください
⑥クッキー生地にグラニュー糖をまぶし、カードで切れ込みを入れて模様を描きます。
⑦成型後の生地を、一回り大きくなるまで二次発酵します（オーブン30°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
＊30℃より高い温度で発酵させるとクッキー生地がダレてしまうので注意してください
⑧190℃に予熱したオーブンで12分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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#手作りパン #パン作り #bread #shorts