さつまいものチーズタルト sweet potatocheesetarte １８cmタルト型１台分
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サクサクタルトにチーズクリームを入れてさつまいもを乗せて焼き上げました
チーズケーキ部分はなめらかです
タルト生地は多めに作っておいて冷凍保存しておくと便利です
※タルト生地材料
無塩バター：６０g
粉糖：５０g
卵黄Mサイズ：1個
薄力粉：１００g
アーモンドパウダー：４０g
バニラエッセンス：数滴
※フィリング材料
さつまいも：中くらいのもの1本
クリームチーズ：１２０g
はちみつ：４０g
生クリーム：５０g
全卵Mサイズ：1個
レモン汁：５g
コーンスターチ：１０g
黒胡麻：適量
作り方
①柔らかくしたバターに粉糖を混ぜる
②バニラエッセンスと卵黄を混ぜる
③粉類をふるい入れて軽く纏まればボールに押し付けるようにして混ぜてまとめてラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませる
④タルト生地を5mmほどの厚さに伸ばしてタルト型に敷いてピケをして冷蔵庫で３０分ほど休ませる
⑤休ませたら１８０度に予熱したオーブンで３０分ほど空焼きする
⑥さつまいもを洗って濡らしたキッチンペーパーとラップで包んで６００wの電子レンジで５分ほど加熱してから適当な大きさにカットしておく（熱いので気を付ける）
⑦柔らかくしたクリームチーズに蜂蜜を混ぜる
⑧生クリームを混ぜる
⑨全卵を混ぜる
⑩レモン汁を混ぜる
⑪コーンスターチを混ぜる
⑫空焼きしておいたタルトに流し入れてカットしておいたさつまいもを乗せて黒胡麻をまぶして１６０度に予熱したオーブンで３５分ほど焼いて完成
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