【レシピ】スタバ再現☆ブルーベリーチーズケーキの作り方

【レシピ】スタバ再現☆ブルーベリーチーズケーキの作り方

こんにちは！
今回はスタバの期間限定フード『coffee &espresso ケーキ ブルーベリークリームチーズ』の再現レシピのご紹介です💙
クリームチーズを練りこんだしっとりとした生地に、ブルーベリーフィリングとクリームチーズフィリングを重ね、一番上にはコーヒークランブルを乗せてじっくり焼きあげてます！

しっとりしててとても美味しいですよ🥺💕
簡単ですので、宜しければ作ってみてください！(^^)

【材料】
＜クランブル＞
薄力粉　　　　　　　　30g
無塩バター　　　　　　15g
砂糖　　　　　　　　　15g
インスタントコーヒー　1~2g

＜フィリング＞
◎ブルーベリーフィリング
ブルーベリージャム　　40g
水　　　　　　　　　　7g

◎クリームチーズフィリング
クリームチーズ　　　　30g
粉砂糖　　　　　　　　15g
無塩バター　　　　　　5g

＜生地＞
クリームチーズ　　　　100g
無塩バター　　　　　　50g
グラニュー糖　　　　　90g
卵　　　　　　　　　　2個
薄力粉　　　　　　　　120g
ベーキングパウダー　　4g

【作り方】
①クランブルの材料をボールに合わせ、手でポロポロにしたら、冷凍庫に入れておきます。

②クリームチーズ、バター、砂糖を混ぜ合わせクリームチーズフィリングを作ります。

③ブルーベリージャム、水を合わせ、ブルーベリーフィリングを作ります。

④パウンド型にはオーブンシートをはめて、オーブンは180℃に予熱しておきます。

⑤ボールにバター、グラニュー糖、クリームチーズを入れ練って、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

⑥常温の溶き卵を2回に分けて加え混ぜます。

⑦薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでサクッと混ぜます。

⑧型に生地の1／3を平らに入れ、ブルーベリーフィリングの半量を平らに伸ばし入れます。

⑨生地の残り半量を平らに入れ、ブルーベリーフィリングを残り全量を平らに入れ伸ばします。

⑩クリームチーズフィリングを平らにのばし、上にクランブルを散らして軽く上から押さえたら、加熱します。
180℃で40分

⑪粗熱が取れたら冷蔵庫で1番寝かせます。

⑫切り分けて提供します。

#レシピ #スタバ #パウンドケーキ