【無塩パン】プロが教える無塩パンの作り方
#無塩パン #福介
Breadroomへようこそ！ヾ(・＿・；
今回の動画では無塩パンを作ってます。
塩分を取り過ぎがちな日本人にはぴったりなパンかもしれません。
ただパンにとって塩はとても大切な材料なので、その塩を使わないので、作り方にはちょっとコツが必要になります。
またそんな無塩パンの風味や特徴などもお話させていただいています。
興味がある方は是非ご覧ください！
～レシピ～
強力粉 150g
砂糖 15g
無塩バター 15g
インスタントイースト 3g
たまご 15g
牛乳 90g
①牛乳とタマゴを合わせてそこに粉類（バター以外）を加えよく捏ねる。
②15分ほど捏ねたら、バターを加えさらに5～10分くらい（生地ができるまで）捏ねる
③一次発酵30分
④分割（ひとたま80gで三玉）
⑤5分ほどベンチタイムをとり成形
丸めなおした生地をケースに入れる
⑥最終発酵40分
⑦表面にたまごをぬり180℃のオーブンで20分くらい焼成
9件のコメント
塩分摂り過ぎの家人のために食塩無添加のパンを焼こうと思い、こちらの動画にたどりつきました。
我が家にはホームベーカリーがないので、手ごねの仕方がわかりやすく、とても参考になりました。
家人は有塩バターたっぷり、ベーコン乗せるの大好き、ツナマヨたっぷり的な食べ方をするので、パンに塩が入っていなくても絶対に気づかないはず（笑）
がんばってチャレンジします！
無塩パン作りました！家族に塩分制限有りの人が1人いるので助かります😊ありがとうございます😊質問なのですが、こちらのレシピは中種法でも作れますでしょうか？もしできるようでしたら割合も教えていただけると助かります！
1日6gの制限があるので救世主です😌
心臓悪くしてしまったので助かりま
1日6gの制限のためパン食を諦めていましたが、作ってみたら美味しくできてびっくりしました。しばらくこのレシピで作成いたします。
何かの折に、他の減塩パンor無塩パンも紹介してください。このレシピに何かアレンジができるようでしたらそのあたりもご紹介いただけると嬉しいです。
こんにちわ。質問なのですが、１次発酵のときは濡れたタオルをかぶせなくてよいですか？
初めて自分でパンを作った際は、別の方の「こねないパン」のレシピを参考にしましたが、膨らまず、カチカチの仕上がりで失敗でした。二度目にこちらの動画の通りに作ったところ、大成功♪ 腎臓病で塩分制限がある夫にも、「きめ細かくてしっとりしていて、美味しい、食べやすい」と言ってもらえました！分かりやすく、作りやすい内容の動画をありがとうございます。また作ります！
いつも見させて頂いてます。
腎臓病の友達に作ってあげたいのですが、小麦粉の銘柄を良かったら教えていただけませんでしょうか。透析寸前で、脂分はたくさんとっていいそうです。宜しくお願いします🙇♀️
私は、低血圧なのに動脈硬化なので塩分、糖分控えめにしないといけないのでとても助かります。
高血圧や腎臓病の方も召し上がれる素晴らしいパンレシピをありがとうございます。
シェアさせて頂きます。