まるでケーキ♪元ホテルパティシエの作る飲めるほど美味しいスイートポテトレシピ公開🍠🔥💖

丸ごとスイートポテトの作り方🍠
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〜6個分〜
さつまいも…600g（3本）
○カスタードクリーム
卵黄…3個
牛乳…400ml
きび砂糖（他のお砂糖でもOK）…70g
薄力粉…15g
コーンスターチ…15g
バニラビーンズ（バニラペーストでも）…1/3本
無塩バター…20g
ラム酒（省略可能）…12g
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○スイートポテトクリーム用
生クリーム…20g
はちみつ…20g
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○仕上げ用
卵黄…1個
水…小1/2
黒ごま…適量
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※コーンスターチは薄力粉で代用可能ですが
コーンスターチを入れる事でより滑らかな口溶けになります。

〜下準備〜
バニラビーンズはペティーナイフなどでサヤから種を取り出しておく。
オーブンを190〜200度に予熱しておく。

〜作り方〜
①ココット鍋に少量の水を入れ（50mlほど）さつまいもを弱火で30分蒸す。竹串がすっと通る状態になればOKです。
※芋の大きさや形により時間は調節してください。
②カスタードを作る。
（1）卵黄、砂糖をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜる。
粉類をふるいいれ、泡立て器で軽く混ぜる。
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⑵鍋に牛乳、バニラビーンズを入れる。
沸騰直前まで温め、⑴に加える。
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⑶鍋に移して中火にかける。ゴムベラで絶えず混ぜながら、なめらかなクリームにする。
フツフツと気泡が出てきたら、あともう少し混ぜ続ける。真ん中からボコッと沸騰したらカスタードの炊き上がり。
無塩バター、ラム酒を加え混ぜる。
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⑷ カスタードを裏漉ししてバットに広げる。
表面にラップを密着させる。
上下に氷水を張ったバットや保冷剤を置き急冷する。
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③①のさつまいもを縦半分に切る。
スプーンで中身をくり抜き裏漉しする。
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④カスタードをゴムベラでダマのないようほぐす。③の裏漉ししたさつまいもと生クリーム、はちみつを加え、ゴムベラで均一に混ぜ、スイートポテトクリームを作る。
クリームを絞り袋に入れる。（口金はなしでOK）
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⑤③のくり抜いたさつまいもの中に④のクリームを絞り入れる。スプーンで表面を整える。
卵黄を水で溶いたものをハケで塗る。
中心に黒胡麻をかける。
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⑥クッキングシートを敷いた天板に乗せ
190〜200度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
※オーブンの焼き時間、温度はご家庭のオーブンによって調節してください。
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はーー❤美味しそう😊

最低5個は食べたい‼️

めっちゃ美味しそう！
子供がスイートポテト好きなので、簡単にできるレシピとかないですか…？😭

美味しそうすぎる🤤

スイートポテトめっちゃ美味しそうです〜🍠
😋

鵜になる時が来た

やっぱりイントネーション気になるなぁ😂😂
そこに気取られて内容入ってこない😅

美味しそうだよー

今日作ったよー　私にしては上出来　トロッとして美味しかったよ😋

美味しいそう。ちょっと手が混んでるけど、作ってみたいですね❤