じいじがパンに挑戦。イチゴのクリームを使ってちぎりパンを作ってみました。

イチゴの香りが漂う、イチゴクリームちぎりパン。今回は100均の紙製パウンド型を使ってみました。普通の18センチ角の型を使って作る場合と生地量を同じ量にしたので、その場合は16個に切り分けて作ってください。

パンじいじについて
今年、会社員生活を無事に終え、何か趣味を持ちたいと始めたパン作り、こんなにはまるとは思いませんでした。

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材料

生地
　強力粉　　　　　　　　 200g
　薄力粉　　　　　　　　　50g
　砂糖　　　　　　　　　　15g
　塩　　　　　　　　　　　3g
　ドライイースト　　　　 3g
　スキムミルク　　　　　 12g
　練乳　　　　　　　　　　30g
　無塩バター　　　　　　　20g
　牛乳　　　　　　　　　　65g
　水　　　　　　　　　　 108g
　フィリング（イチゴクリーム)
　イチゴパウダー　　　　 5g
　砂糖　　　　　　　　　　50g　今回は低カロリー甘味料を使用
　薄力粉　　　　　　　　　15g
　牛乳　　　　　　　　　 200g
　全卵　　　　　　　　　1個

一次発酵　40℃　45分
二次発酵　40℃　35分
焼成　160℃　18分（予熱あり）

雪の結晶パン

カボチャのポタージュちぎりパン

抹茶の渦巻き食パン

チーズとカレーのちぎりパン

イチゴジャムパン

コーヒーロールパン

イチゴミルクパヴェ

ウインナーとチーズのロールパン

全粒粉のレーズン食パン

外はブラック中はホワイトなクリームパン

全粒粉を使ったチーズパン

黒糖のクルミパン

コーンスープの素でコーンパン

サツマイモのちぎりアンパン

黒糖の丸パン

バナナのロールパン

カボチャの食パン

ジャージー牛乳のちぎりパン

抹茶ときな粉のマーブル食パン

ヨーグルト食パン

クリームチーズの食パン

フランス語で石畳パヴェ

低糖コーヒーのパン