Mizukiさんが作る「お豆腐のキラキラドーナツ」 | 人気料理ブロガーのベストレシピ

Mizukiさんが作る「お豆腐のキラキラドーナツ」 | 人気料理ブロガーのベストレシピ

[音楽] [音楽] [音楽] 水です今日はふわふわもちもちのお豆腐の キラキラドーナッツを作りたいと思います このドーナツはふわふわもちもちの食感に するために水の代わりに豆腐を使ってい ます生地に紅茶の葉っぱや板チョコを 入れるなどのアレンジも自由時なのでぜひ お試しください [音楽] それでは作っていきたいと思いますまず ボールにコットケーキミックスと絹ごし 豆腐 とお塩を2つまみ加えます手でよく混ぜて いき ますと豆腐の水分量によって加える量が 多少変わるので初めは少なめから加えてみ てください [音楽] [拍手] [音楽] 粉っぽさがなくなったらもう大丈夫 です粉っぽさがなくなったので丸めていき ます手に水をつけるとくっつかずに丸め られ ます上げると膨らむので直径2cmくらい に丸めますこの時はきれに丸めなくてもげ ているに [音楽] 丈では上げていき ます軽く形を整えて入れていきます油の 温度は170°です油は少し多めの方が きれに丸く上がります [音楽] 表面が固まっ たらコロコロ転がしながらあげて [拍手] [音楽] くださいこんがり良い揚げ色がついたら 引き上げていきます [音楽] [拍手] あらかじめグラニュー糖を別のボールに 入れておいたところにあげてすぐの乾いて いないドーナツを入れていきます油を切っ てと表面が乾いていないうちにボールを 振って全体にまぶし [音楽] ます全部のドーナツに満面なくグラ ニュートが付いたら完成です このお料理のポイントは生地におしを 入れることでフットケーキミックスのくが 軽減されて食べやすくなりますもう1つの ポイントは上がったドーナツは表面が乾か ないうちにすぐにグラニットをまぶして くださいそうすると綺麗にグラニットが つきます [音楽] この料理はレシピブログマガジンボリ5に 掲載しており ます私のブログ31かし奇跡のキッチンが 本になりました色々なレシピを掲載して おりますのでよろしくお願いしますそして このビデリシャス是非チャンネル登録をお 願いし [音楽] ます3 [音楽]

ふわふわ&もちもちな食感に仕上げる秘密は、水のかわりに豆腐を使うこと。生地を丁寧に丸めなくても、揚げているうちにきれいな形にふくらみます。お子様のおやつにもオススメ。生地に紅茶葉や割った板チョコを入れるなどアレンジも自由自在。グラニュー糖はまぶさず、生地の中に入れても♡

ポイントは、生地に塩を入れることで、ホットケーキミックスのクセが軽減されて食べやすくなります。揚げあがったドーナツは、表面が乾く前にグラニュー糖をまぶすときれいに仕上がります。

この料理は「レシピブログ magazine vol.5 冬号」（扶桑社）の54ページでご紹介しています。

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【出演者プロフィール】
［Mizukiさん（林 瑞季さん）］
カフェオーナー、料理研究家、スイーツコンシェルジュと多彩な顔を持つMizukiさん。Mizukiの名で運営するカラフルでお洒落なブログが大人気!初の著書「Mizukiの♡31CAFE♡レシピ」（扶桑社）が好評発売中。

ブログ「♡31CAFE〜奇跡のキッチン♡」http://ameblo.jp/mizuki31cafe/

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