【粉糖使用】サクサク♡型抜きココアクッキー
サクサク♡ 型抜きココアクッキー
【クッキーをサクサクにするポイント☆】
●切るようにまぜる(こねない)
●まとめた生地を冷蔵庫でしっかり冷やす
(冷たい状態で素早く型抜きしていく。生地がだれた状態で焼くと固くなりやすい)
●砂糖は粉糖か上白糖にする
(粉糖でつくると口溶けのいいサクサク食感になり、表面がなめらかにしあがります。上白糖だとサクッと仕上がります。)
→クッキーで7種砂糖の比較してます
【作り方】
①常温で柔らかくしたバターをホイッパーで混ぜる
②粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
③卵黄を加える
④ふるった薄力粉を3回にわけて加え、さっくりと混ぜる
⑤ある程度生地がまとまったら、ラップの上に移し生地を平らな四角にまとめて、ラップにくるみ、冷蔵庫で30分〜1時間程寝かす。＊生地をまとめる際こねないこと
⑥冷蔵庫から取り出して、麺棒で4、5ミリ程の厚さに伸ばしていく
⑦型を抜いていく
⑧天板に並べて、一旦冷蔵庫で30分〜1時間冷やし、170°のオーブンで10〜15分程焼きます。＊冷蔵庫で冷やすことで生地がだれにくくなり、かたちがきれいに仕上がります。
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【材料】
●薄力粉100g
●ココアパウダー 20g
●バター50g
●粉糖 40g ※1
●卵黄 1個(20g)
ノーマルのクッキーにする場合は
(薄力粉120gでココアパウダーなしで)
※2 ＊アイシングクッキーなど甘みのあるデコレーションつける場合は30gにすると、甘さ控えめのクッキーになります。
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●型 ダイソー
★このクッキーを使って、100均のアイシングペンで、ドレスやねこのクッキーつくってます。良かったらご覧ください。
●ねこクッキー
●ドレスクッキー
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