ほうじ茶のパンナコッタの作り方 / Houji tea pannacotta

ほうじ茶のパンナコッタの作り方 / Houji tea pannacotta

ほうじ茶を使ってパンナコッタを作ってみました。
オレンジのリキュールを加えると少し奥深い味になります。

【材料】
ほうじ茶　30g
お湯　30ml
牛乳　180ml
生クリーム　400ml
グラニュー糖　70g
ゼラチン　11g
グランマニエ　大さじ2

ほうじ茶葉　12g
グラニュー糖　80g
水　150g

オレンジ

【準備】
・氷水でゼラチンを戻しておく。

【作り方】
1. ほうじ茶葉30gにお湯30mlを入れてラップをし3分程蒸らす。

2. 鍋に牛乳、生クリーム、蒸らした茶葉を入れ火にかける。
　沸いたら蓋をして3分蒸らす。

3. ふやかしたゼラチンとグラニュー糖を入れて混ぜる。
　 溶けたら濾して、氷の張ったボールをあてて冷やす。
　 冷えたらグランマニエを入れて混ぜる。

4. お好みのグラスや型に入れて冷蔵庫で冷やす。

5. 鍋に茶葉、水、グラニュー糖を入れ半量になるくらい煮詰める。
　煮詰まったら濾して冷やしておく。

6. お好みでオレンジを添えてソースをかけたら完成。

〜今回のレシピで使った食材や調味料〜

▪︎ほうじ茶葉
https://amzn.to/2IOjZ52

▪︎グランマニエ
https://amzn.to/36MKtvM

〜愛用調理器具〜

▪︎包丁　釜浅商店オリジナル　

▪︎まな板　釜浅商店さんオリジナル
https://kama-asa.com/item-detail/327096

※一部Amazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを利用しています。

#パンナコッタ #ほうじ茶 ＃スイーツ