【和食】蒸し鶏とアーモンドのグリーンサラダの作り方（クックハンド2021/3/18放送）
まずはじめにアスパラガスです 根元の硬い部分をピーラーで薄く削いでください そして硬い部分は切り落とします 今日はフライパンで茹でていきますフライパンに入る大きさに切って穂先だけは企業と しておきましょう フライパンに軽く塩を加えて 茎の方から茹でていきますだいたい全体で2分ほど茹でていきますので1分ほどしたら こちらの穂先を加えていってください それでは時間になりましたので取り上げていきます 今日はレースに取らずこのまま冷ましますので重ならないようにしてできるだけ広げて 冷ましてください 粗熱がとれたら食べやすい大きさに切っていきます 続いて鶏胸肉です 鶏胸肉は厚みを均等にしてください そしてフォークで刺していきます 余分な脂があったら油ば落としましょう それでは耐熱皿にのせていきますここが今日のポイントです ただ目は下にして載せてください彼は目を下にすることで破裂を防ぎます 軽くしよう 胡椒 酒をふってふんわりとラップをして600ワットで4分程加熱していきます 加熱が終わったら取り出してそのまま自然と様していってください 鶏胸肉が出来上がりました4分加熱したすぐですと表面がちょっと赤っぽくなってます 心配しないでそのまま置いておくとこのように粗熱が取れればしっかりと火が通ります ので火が通ったら手で細かく裂いておいてください そして蒸し汁につけたまま冷ましておきます それではさばいた鶏肉そして食べやすい大きさに切ったアスパラガス フリルレタスは手でちぎってください ここにキャベツの千切りです 軽く全体を合わせて冷蔵庫で冷やします 野菜がパリッとするまで冷蔵庫で冷やしてください 冷やしている間にドレッシングを作ります 塩粗挽きコショウ蜂蜜 マヨネーズここにリンゴ酢を加えます 全体が良く混ざったらオリーブオイルを加えていきます 冷やして野菜にこのドレッシングをかけて開いていきましょう よく冷やしたサラダに先ほどのドレッシングをよーく混ぜて加えていきます 減退をよく混ぜて盛りつけていきましょう 器に盛り付けたら刻んだアーモンドをたっぷりとかけてお召し上がりください 野菜や肉ナッツなどを組み合わせることでさまざまな食感が楽しめます 簡単にできるのでぜひお試しください
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2021年3月18日放送分 #クックハンド
誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！
【和食】蒸し鶏とアーモンドのグリーンサラダ
野菜や肉、ナッツなどを組み合わせることで簡単に作れる。
様々な食感が楽しめる一品！
レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20210318.html
#蒸し鶏とアーモンドのグリーンサラダ
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