イル・フロタントのレシピ【「ソムリエは迷探偵」はParaviで全話独占配信中！】
それでは今回私が作ったいる風呂タントの作り方をご紹介します 材料はこちらまずはメレンゲを作っていきましょう 私はメレンゲを茹でて作りましたが今回は電子レンジを使ったお手軽な作り方をご紹介 しますね まず卵を卵黄と卵白に分けます 続いて卵白に使用を加えて泡立てていきます [音楽] もしハンドミキサーがなければ泡立て器を使っても大丈夫です [音楽] ある程度泡がたったらグラニュー糖を加えてさらに泡立てます [音楽] me しっかりとしたメレンゲになってきたら最後はハンドミキサーを低俗にして混ぜると きめの細かい3連下に仕上がります メレンゲができたらオーブンペーパーの上に政権して載せます [音楽] そして600ワットの電子レンジで40秒加熱して冷蔵庫で冷やしておきます おっ dea 続いてメレンゲの下に敷くアングレーズソースを作っていきましょう まずバニラビーンズをさやからこそげ取り 牛乳に入れます [音楽] me [音楽] さやもう挿れて バニラビーンズを加えたら牛乳をコンロで温め 次に卵黄とグラニュー糖をボールに 入れて泡立て器でよく混ぜます [音楽] 白っぽくなってきたら泡だて器でかき混ぜながら沸騰した牛乳を加えます よく混ざったら2食べ鍋に戻して弱火にかけます [音楽] 木べらで鍋底を丁寧にかき混ぜながらゆっくりと火を入れていきましょう 強火ではなく今日火でじっくり火を入れていきましょうね その実がついて指で木べらを救ったときにしっかりと線が入るようになったら 余熱で火が入らないようにすぐにボウルに移して氷水で冷やしましょう 次にトッピングをつくっていきましょう材料はこちら [音楽] まずはベリージャムを作ります [音楽] 冷凍のベリーミックスニっ黒乳頭加え レンジに1分から2分かけ冷蔵庫で冷やします [音楽] 次にアーモンドダイスはプライパンで香ばしく乾煎りしておきます そしてキャラメルソースはグラニュー糖と水を死にかけ ちょうど良いキャラメルいるになったら火を消して水大さじ1を加えます んそれでは盛り付けていきましょう まずをさらにアングレーズソースを入れます そこにメレンゲを浮かせます その上からベリージャムアーモンドダイソーむせます 続いてオレンジの皮をおろし入れていきます 最後にキャラメルソースをかけてミントを乗せたら完成です ダンス後で浮島を異にするいる風呂ダウ アングレーズソースの濃厚の味わいとメレンゲのふんわりとした食感が合わさると まさに絶品です 皆さんもぜひ作ってみて下さいね [音楽]
Paraviオリジナルストーリー「ソムリエは迷探偵」最終話で登場したイル・フロタントのレシピを紹介いたします。
＜材料＞5～6人分
●メレンゲ
卵…2個
グラニュー糖…40g（20g×２）
塩…ひとつまみ
バニラビーンズ…1/2本
牛乳…200cc
●キャラメルソース
グラニュー糖…30g
水…大さじ2＋大さじ1
●仕上げ
アーモンダイス…大さじ2
オレンジの皮すりおろし…適量
ミント…適量
●ベリージャム
冷凍ベリーミックス…100g
グラニュー糖…大さじ1
＜作り方＞
①0:19
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に塩を加えて混ぜ、ある程度泡が立ったらグラニュー糖（20ｇ）を2回に分けて加え、さらに泡立てる。メレンゲができたら、オーブンペーパーの上に小さなドーム状に成型し並べる。電子レンジ（600w）で約40秒加熱した後、冷蔵庫で冷やす。
②1:31
バニラビーンズをさやからこそげとり、さやと牛乳とともに鍋に入れ沸騰するまで加熱する。
③2:02
卵黄とグラニュー糖（20g）をボウルに入れて泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜながら、②を加える。よく混ざったら再び鍋に戻し、木べらで鍋底を丁寧にかき混ぜながら弱火でゆっくりと火を入れていく。とろみがついてきたらボウルにあけて余熱で火が入らないように氷水で急冷する。
④2:57
ベリーミックスとグラニュー糖を耐熱ボウルに入れ、レンジ（600W）に1～2分かける。冷蔵庫で冷やす。
⑤3:15
アーモンドダイスはフライパンで香ばしく乾煎りする。グラニュー糖と水大さじ２を鍋に入れて火にかけ、キャラメル色になったら火を消し、水大さじ1を加える。
⑥3:38
お皿にアングレーズソースを入れ、その上にメレンゲを浮かせ、ベリージャム、アーモンドダイスをのせる。オレンジの皮を下ろし入れ、キャラメルソースをかけてミントを添えたら完成。
▼Paravi「シェフは名探偵」特設HP https://www.paravi.jp/static/shefutan/
▼レシピはParavi公式Instagramでも公開中！ https://www.instagram.com/paravi.official/
▼「シェフは名探偵」
極上の料理と自家製のヴァン・ショー(ホットワイン)が売りの小さなフレンチレストラン『ビストロ・パ・マル』。ここの料理長である三舟忍(西島秀俊)は冷静沈着で穏やか、一見すると何を考えているか分からない。でも実は｢……ちょっといいですか？｣と、すぐにお節介を焼いてしまう優しさを持つ。そんなシェフの三舟が人並外れた洞察力と推理力で、お客様たちの巻き込まれた事件や不可解な出来事の謎を鮮やかに解き明かす。
▼Paraviオリジナルストーリー｢ソムリエは迷探偵｣
濱田岳演じる高築がビストロ・パ・マルにやってくる前に起こったちょっとした事件のお話です。今回の主人公は石井杏奈演じるソムリエの金子ゆき。三舟、志村(神尾佑)と共に忙しく働いている金子は｢パ・マルの皆さんへ｣と書かれた封筒に入った怪文書を見つけ、その謎を解いていきます。もちろん、本編さながらの絶品料理も登場します！そして毎回、ドラマに登場した料理のわかりやすいレシピ動画付き。金子と一緒に皆さんも料理にチャレンジしてみてください！｢シェフは名探偵｣同様、謎が解けた後には温かい気持ちになるミステリーを、本編とあわせて是非お楽しみください。
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