【プロ直伝】濃厚チーズたっぷり！窯出しチーズタルトの作り方♪

【プロ直伝】濃厚チーズたっぷり！窯出しチーズタルトの作り方♪

[音楽] やっていくのは 窯出しチーズタルトフルティエの中でも ヒット商品をチーズタルトと思ったんで これを作っていきたいと思います生地の 紹介をしていきたいと思いますここにキリ のクリームチーズ たまご お砂糖生クリーム コーンスターチと薄力粉を合わせたやつが ありますこれを全部混ぜていくという作業 をやっていきたいと思いますでは先ほど 見せたクリームチーズなんですがこれ電子 レンジで温めて 柔らかくしたクリームチーズです まずこれをほぐして柔らかくしてください そしてその中に 砂糖を入れてきます このチーズの温かい状態でお砂糖を完全に 溶けるまでしっかり混ぜてあげてください これでツヤのあるお砂糖が溶けた状態の チーズと砂糖の合わせたやつが出来上がり ましたでその中に 粉類を入れていきます これも生が残らないように ゆっくりでいいのでしっかり混ぜてあげて ください [音楽] 粉を入れることによって少しツヤが消えた 感じになりますが それでもまだピカッと光った状態があり ますのでこれが目安になります わかりますでしょうかこのクリームの状態 これが大事です その次に 卵を入れていきたいと思います [音楽] 2回か3回行ってもいいので分けて ダマにならないように 混ぜてあげてください [音楽] 卵を全部入れます [音楽] 最後にこの生クリームを合わせていきます 生クリームはだいたい混ざればOKです そんなにしっかり 混ぜ合わす必要はありません 裏ごしみがあればこの中で裏ごしをして くださいこの念のために生がないかどうか の確認だけなので僕 ら一応プロの仕事なので絶対にこれは必要 な仕事なのでこれやっていきます 裏ごしして出来上がった生地なんですが これで完成なんですがこれを冷蔵庫の中で 冷やしながら最低5時間一晩寝かし込んで くださいそうすると雉が安定しておいしい ね 口どけの良いチーズタルトが焼き上がり ます これがこちら5時間寝かしたチーズタルト の生地になりますちょっとわかりにくい ですけども少し 粘り気が状態が出ておりますこれを寝かす ことによって チーズタルトを流し込んで焼き上げるん ですが 口どけもいいしでなおかつ生地が割れずに 表面が割れずに焼き上がってくれるという 特徴があります [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽]

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当店は京都に3店舗、奈良に1店舗を展開する地域密着のケーキ店です。
少しでも親しみを持って頂いたり、ケーキ作りに興味を持って頂ければ幸いです。

今回ご紹介するのは、
濃厚チーズがたっぷり！とろける口どけ『窯出しチーズタルト』です✨
お店でも人気の商品です！

【材料】
・「キリ」のクリームチーズ
・卵黄
・砂糖
・生クリーム
・コーンスターチと薄力粉を合わせたもの
・タルト

【工程】
１．クリームチーズを電子レンジであたため、撹拌して柔らかくします。
２．次に砂糖を入れて砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
３．用意した粉を入れます。※動画を参考に、ツヤが出るように混ぜ合わせます。
４．２～３回にわけて卵黄を入れて混ぜ合わせます。
５．生クリームを入れます。※しっかり混ぜ合わせす必要はありません。
６．裏ごしをします。
７．出来上がった生地は、冷蔵庫で最低５時間以上寝かせます。生地が安定します。
８．タルト台に生地を流し込みます。
９．オーブンで焼いて粗熱が取れたら完成です！

フランス産クリームチーズを贅沢につかった
濃厚でとろける口どけの窯出しチーズタルト✨
お店で大人気のお味にぜひ挑戦してみてくださいね！

#窯出しチーズタルト #プロ直伝 #クリームチーズ

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祝園店
〒６１９-０２４０
京都府相楽郡精華町祝園西1-９-４６ せいかガーデンシティ1F

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