【プロが絶対にやる唐揚げのジューシーポイントとビッグポイント、知りたくないですか？】｜#クラシル #shorts
水も50ccお酒も50cc塩が10g よく溶かしてぐね鶏もも入れてきますね ひひになるぐらいまでラップしますよよく つわりますからこれがジシポイント冷蔵庫 入れます230分つけた鶏肉ですねこんな 感じですだいぶ水が減ってると思うんだ けどこれ醤油とか使ってないじゃないです いろんなもの加えれば加えるほど焦げ やすくシンプルに上げていくっていうのが ビッグポイントです小麦粉1位片栗さん ですよく混ぜて皮を広げて外にします皮が 借りてなりますこんな感じでまぶしていき ます丸まった感じね同じような形にして どんどん入れていきます2回上げるんで1 発目は170°3分ほど上げていきますね 1発目上げていきますよどうすかここで1 分ほど寝かせるんですよ芯にこうじわっと 火が入ってきます180°ぐらい2度上げ で1分ぐらいこれでカリっとしますから今 ね唐揚げが油断してるんですよまさかまた 上げられるとは思ってないですね今回はね 時間でやってるけど橋で掴んでふっとこ 軽い感じがしてたらもう上がって
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唐揚げの”正解”、知っていますか？
「衣はサクッと、肉はジュワッ」…でも、なぜか家庭ではベチャつく？
入江シェフが、 サクサク＆ジューシーな唐揚げの黄金法則 を徹底解説！
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28件のコメント
唐揚げ、油断してるってよりもう完全に寝てるからなぁ
しゃべりうっま…
登録決定！他のも見ます
美味しそうです😊頑張ってつくります
生姜も入れないんだ
食材と会話してるみたい😊
好きなタイプの唐揚げや〜
高校の生物だと高張液に浸かった細胞からは水が出るって学びました。
10%食塩水はやりすぎで、3%程度じゃないと水分は抜けてしまうのではないでしょうか？
絶対美味しそう。塩味の唐揚げ、てたいていニンニクが入ってて好みじゃないので
2度と油断しないゾ
空揚げどころか二度揚げ
２度揚げしなくてもカリカリジュウシーになる。
シンプル、isベスト😊
ちょっとまてよ
最後のふわっとって一般人にはわからんわw
数字で話してくれて分かりやすいと思ってたのに…🥺
こんなシンプルで美味しいなら最高ですよね
たっぷりの醤油にのみ30秒ほど付けてそのまま粉売ってあげるってのも美味いんだよな
家族にも大好評でした!これ程美味しいとは驚きでした！
シンプルイズザベスト‼️
早速作ってみます！ありがとう😭ございます
勝手に江戸っ子だと思っていて、フル動画の関西言葉に驚いた
でも粋な雰囲気が大好きです
「今、油断したナｯ！」「な、なぬぃ～っ！！？？？」
人も酒飲むと筋肉緊張しなくなるからどの肉にもそれが通用するのがとてと納得する。
これ旨いよぉ〜！
作って食べたけどやっぱ物足りなかった😂美味しくないとかではなくて
プロ〜👏🏻
この水を含ませてやるやり方は揚げてすぐは肉汁が美味しいけど数分経つと肉汁が外に漏れ、衣がすぐダメになる
美味しそう。
塩からあげうまいっすよね。
参考になります！