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    シェフが本気で『グランメゾン東京』のまかない料理を再現してみた結果・・・



    シェフが本気で『グランメゾン東京』のまかない料理を再現してみた結果・・・

    グランメゾン東京平子翔平のアシ パルマンティエをシェフが全力で再現して みたアシパルマンティエとはフランスの 家庭料理お肉とじゃがいものグラタンの ことです使うのは牛テール香味野菜と 煮詰めた赤ワインポンドボとラフランスを 入れて5時間ほど煮込みます柔らかくなっ たらお肉をほぐしてソースを裏ごし 煮詰めながらお肉に絡める流れです続いて 茹でたじゃがいもに牛乳とバターを加えて 滑らかなマッシュポテを作りますフランス の松茸セプだけは香ばしく炒めて シャロットとニンニクを合わせさらに食パ にたっぷりのバターを吸わせたクルトンと 塩で炒めたクが最高のアクセントこれらの パーツを耐熱容器に詰めていくってわけ ですチーズを振ってオーブンで焼いたら 完成とんでもない美味しさに食べる手が 止まらなくなることでしょうというわけで ボラペティ

    50件のコメント

    5. @Choko-d9h on

      すごいタイムリー！！
      先週から今週にかけてドラマ見終わりました！！最高でした！！！！
      そしてこの再現度！！かっこよすぎます！
      ボナペティ!!😂笑

    9. @テンダーロイン-m9o on

      以前、じょーじろうにうちの息子の就職先になって貰えないかとコメントしたものですが、息子は無事に一流料理店に就職が決まりました。頑張って修行するそうなので、その後の就職先として宜しくお願いします。
      ちなみにPCやカメラもこなしますので、編集や撮影もできます。是非とも、そのセンスを叩きこんで欲しいです。

    17. @charsun9105 on

      様々な食材と工程で１つの美味しい料理になっていく🍽️あらためて想うシェフとシュフ達の凄さ🥰✨

    22. @NEKOPUNCH123 on

      ダイエット中なので食べたら感激して死ぬかも笑
      すごい手間かけてこれでもかってぐらいおいしいものばっかり詰め込んでありますね

    24. @うさぎうさぎ-s6x on

      キムタクの長女Cocomiさんのリサイタルで隣の席の高２の男の子が、「グランメゾン東京、カッコ良かった」と話していたけど、ジョージシェフもカッコいいんですよね…♪私には作れないから、想像して味を楽しもう…♪🔥食べたい…！

    26. @natalyabronfman141 on

      OMG!!!
      Unbelievable! I could only imagine how tasty it is!!
      Thanks a lot for your amazing work. You are not only a wonderful chef, you are an artist.❤❤

    30. @ファギョ on

      当時の農業・酪農家の保存可能な形で紡いできたフレンチだから現代からしたら大変なんだよなあ

    44. @GxTxHx on

      赤ワイン煮詰める→たまにやる
      チーズ、栗→やっつけるいい方法だ！
      セップ茸→！？！？Zeppは知ってる・・・
      エシャロット→苦手だ
      食べてみたいからジェネリックでつくれないかと
      ショート見たけど材料で詰みました！

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