シナモンロールの作り方｜微量イーストのパン｜低温長時間発酵｜オーバーナイトパン｜フィンランド風｜SUB｜今日捏ねて明日焼くパンレシピ11

シナモンロールの作り方｜微量イーストのパン｜低温長時間発酵｜オーバーナイトパン｜フィンランド風｜SUB｜今日捏ねて明日焼くパンレシピ11

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美味しくなるから
１度に頑張らなくて良いんです°˖✧
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ボウルとカードで生地作り
そしてそのまま冷蔵庫で眠らせます。
１日あたりの作業時間が短いので、
忙しい方にもお伝えしたいレシピです。

このチャンネルでは微量のイーストを使った
低温長時間発酵のパンを焼いています。
オーバーナイトでゆっくり育てる生地は
小麦本来の旨味を引き出すことが出来ます。
#シナモンロールのレシピ　#シナモンロールの作り方

00:51　 材料
01:11　 DAY1 捏ねる日
09:43 DAY2 焼く日

■材料　
強力粉　200ｇ　(100％)
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 1.2ｇ　(0.6％)
砂糖　14ｇ　(7％)
塩　3ｇ　(1.5％)
卵　30ｇ　(15％)
牛乳　40ｇ　(20％)
水　60ｇ　(30％)
無塩バター　8ｇ　(4％)
[フィリング]
無塩バター　20ｇ
砂糖　30ｇ
シナモン　小さじ1/2
（お好みでカルダモン少々）
[仕上げ]
艶出し用ぬり卵　適量
ワッフルシュガー（あられ糖）　適量
●カッコ内はベーカーズパーセント

チャンネルではなるべく手に入りやすい材料で作っています。

●『今日捏ねて明日焼くパン』
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　　　サロンレッスンに近いボリュームで
　　　バター折り込みのコツやポイントをお伝えしています。
　　　　(レシピ＋動画2本：各２０分)

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自家製天然酵母パン教室co bo

　co boのサロンレッスンでは、
　レーズン酵母やヨーグルト酵母、
　甘酒酵母や季節の果物などの
　自家製天然酵母を使って
　パンを焼いています。

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