Super Melty Chocolate Cake/流れ出るとろとろチョコレートケーキの作り方

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こんにちは！甘男とチョ娘です！

今回のスイーツは「とろーり流れるチョコレートケーキ」です。

SNSでみて、チャレンジしてみたかったケーキ。

甘男とチョ娘なりにアレンジしてみました。

とろーり流れ出るのはもちろん魅力的なのですが、

今回のこの生地が本当に美味しくて！

チョコレートが恋しくなってくる季節に是非食べてもらいたいケーキです。

ガナッシュクリームを流した後、少し冷蔵庫で落ち着かせると、

もう少しスローに流れてくれると思います。
ガナッシュでつやつやになったチョコレートケーキは見ているだけで幸せです！

SNSのチョコレートケーキ動画です☺↓
https://twitter.com/sweetroad5/status/1120312313372745730?s=21

≪材料　19㎝　エンゼルケーキアルミ型　1台分≫

※型用塗りバター、強力粉　　　　　　適量

チョコレート　　　　　　　　　　　　60g
バター　　　　　　　　　　　　　　　110g

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　60g
アーモンドプードル　　　　　　　　　55g
ココアパウダー　　　　　　　　　　　20g
ベーキングパウダー　　　　　　　　　5g

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　3個
卵白用グラニュー糖　　　　　　　　　60g
卵黄用グラニュー糖　　　　　　　　　60g

　
生クリーム　　　　　　　　　　　　　100g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　90g
チョコレート　　　　　　　　　　　　205g

トッピング用ココアパウダー　　　　　適量

【チョコレートケーキ生地を作る】

①オーブンを190度に予熱する。
型にバターをまんべんなく塗り、強力粉もまんべんなくふるい、
余分な粉を叩いて落とす。
★生地を流すまで冷蔵庫に入れておきます。

②チョコレートを刻んでバターと共に鍋に入れ、弱火で溶かす。
粉類を合わせてふるっておく。

③卵黄にグラニュー糖を加え、ブレンダーで白っぽくなるまで混ぜる。
④③に②のチョコレートを加え、再度ブレンダーで混ぜる。
⑤ふるった粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
⑥卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
⑦⑤にメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
⑧型に流してトントンと軽く落とし、気泡を抜く。
軽く表面をならす。
190度オーブンで10分、その後150度に下げ、30分焼成する。
⑨焼きあがったらケーキクーラーなどに乗せ、粗熱を取る。

【ガナッシュクリームを作る】

①生クリーム、牛乳を合わせて鍋に入れ、中火で軽く沸騰させる。
②チョコレートに加え、少しそのまま置く。
③中央から混ぜ、乳化させていく。

【仕上げ】

①チョコレートケーキを皿に盛り、中央にガナッシュクリームを流し込む。
②トッピング用ココアパウダーを表面に振り、出来上がり。
★動画のよりももう少し緩やかに流れてほしい方は冷蔵庫に軽く入れてから
カットすると良いです。
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