こまりなcafeの柚子ジャム作り/甘さ控えめ＃柚子＃柚子ジャム作り＃カフェ仕事
＃柚子ジャム作り＃柚子のお菓子＃柚子
皆さんこんにちは。群馬県高崎市・こまりなCafe の白尾です。
先日柚子をたくさんいただいたので、
まずは柚子ジャムを作ることにしました。
この柚子ジャムはパンに乗せても
ヨーグルトに入れても、柚子茶として飲んでも…・・・
またこの柚子ジャムを使って、
柚子シフォンケーキや柚子パウンドケーキが作れます。
後程シフォンケーキやパウンドケーキの作り方もアップしたいと思います。
＜柚子ジャムの作り方＞
１，柚子はよく洗って横半分にカットする。
２，果汁を絞った後、中のワタと種を取る。
３，柚子の皮を千切りにする。
４，柚子の皮を鍋に入れ、水を加え沸騰するまで煮る。お湯を捨てる。
これを3回繰り返して柚子の苦みを少なくする。
４，ワタはみじん切りにする。
５，鍋に柚子の皮の千切り、ワタ、果汁を入れ、全体の重量を計る。
６，全体の重量の２/３の砂糖を加える。
７，種はお茶パックに入れて、鍋に入れる。
８，鍋に火をつけゴムベラでかき混ぜながら煮ていく。
９，少し緩いくらいで火を止める。
作ったジャムは、すぐ使いきれない場合は、
ジップロックに入れて平らにし、冷凍保存がお勧めです。
このVlogはこまりなCafe店主 白尾久代の日々の出来事を書いたものです。
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