おせちにぴったり色鮮やかな、金柑の甘露煮
ご覧いただきありがとうございます。
※チャンネル登録お願いします。
今年も一年お世話になりました！
残すところあと三日となり、外も一気にお正月モードですね。
おせちのご準備はいかがですか？
黒豆、栗きんとん、八幡巻き、煮しめなどなど、
圧力鍋が大活躍の季節です！
今回は簡単に作れて、見た目も華やかな金柑の甘露煮のレシピをお届けします。
今からでも間に合いますので、是非一度作ってみてはいかがでしょうか？
「金柑の甘露煮」
材料(作りやすい分量)
金柑・・・５００g
水・・・５００mL
砂糖・・・３５０g
うす口醤油・・・小さじ１(お好みで)
作り方
＜火にかけるタイプの圧力鍋＞
1.
金柑はヘタを竹串などで取り、よく洗い、水分を拭く。
金柑に何箇所か縦に切れ目を入れる。
2.
圧力鍋に金柑、水を入れ、中火にし、あくが出てきたらきれいに取り除く。
あくが取れたら砂糖を入れて、圧力ふたを閉め、強火にする。
圧力がかかったら【超高圧：すぐ火を止める】【高圧：弱火で３分煮て】火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。
3.
完全に圧力が下がったことを確認し、圧力ふたを開け、お好みでうす口醤油を入れて、清潔な保存瓶などに汁ごと入れて完成。
＜電気圧力鍋の場合＞
1.
金柑はヘタを竹串などで取り、よく洗い、水分を拭く。
金柑に何箇所か縦に切れ目を入れる。
2.
内がまに金柑、水を入れ、本体にセットし、【追加熱】キーを押して時間を【２０分】に設定して【調理スタート】キーを押す。
あくが出てきたらきれいに取り除く。
あくが取れたら砂糖を入れて、【保温/取消】キーを押し、圧力ふたを閉め【オート】キーまたは【圧力調理】キーを押し、時間を【３分】に設定して【調理スタート】キーを押し、そのまま圧力が下がるまで放置する。
3.
完全に圧力が下がったことを確認し、圧力ふたを開け、お好みでうす口醤油を入れて、清潔な保存瓶などに汁ごと入れて完成。
コメント
○お砂糖は、金柑の重量の60から70%の割合が作りやすいです。お好みで甘さを調節してください。
○金柑の煮汁は炭酸水で割って飲んだり、生姜などを加えてお湯で割って飲むと、喉や風邪にいいです。
また、豚の角煮やスペアリブなどの甘味にも使っていただけます。