『こね時間3分』ごまベーグルの作り方。成型方法丸わかり解説。初心者さん向け簡単レシピ。100均タッパーで生地作り♪ #手作りパン #パン作り #shorts

『こね時間3分』ごまベーグルの作り方。成型方法丸わかり解説。初心者さん向け簡単レシピ。100均タッパーで生地作り♪ #手作りパン #パン作り #shorts

詳しい作り方はこちら
→ https://youtu.be/L0ByApIQd9s
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◆材料(5個分）
○強力粉　　　　　300グラム
○砂糖　　　　　　12グラム
○塩　　　　　　　5グラム
○ドライイースト　3グラム
○黒ごま　　　　　27グラム
○水　　　　　　　183グラム
＊ケトリング用
○ハチミツ　　　　1g/水100g
○水　　　　　　　適量

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
→上記強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊こね台に生地を出すまでの工程は動画参照してください
②生地をこね台に取り出し、3分間こねて、5分割して丸めて、20分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を縦10×横20cmの長方形に伸ばし、手前からくるくると巻き、ベーグル成型します。
＊成形方法は動画参照してください
④天板に並べた生地に、霧吹きをして二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤二次発酵後の生地を片面30秒ずつ茹でます。
⑥200℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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