ジンジャーシロップと自家製ジンジャーエール[Ginger Syrup and Homemade Ginger Ale]#ジンジャーエール #新生姜 #スパイス #簡単レシピ #おうちカフェ
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【ジンジャーシロップと自家製ジンジャーエール】
コクのあるやさしい甘さと、ピリッと生姜の辛みにスパイスの香り。
夏の疲れも爽やかに癒す、ジンジャーシロップです。
てんさい糖を使って濃いめに煮詰めるので、こっくりダークな色に仕上がります。
スパイスって常備してる人少ないと思いますが、入れるとほんっっっとにすんばらしい魅惑の香りになるんですよ！
あればぜひぜひ入れてみてほしいです。
おすすめは炭酸水で割って自家製ジンジャーエールにすること。とんでもなくおいしいです。
市販のは私飲めないのですけど、これは別もん。
この味知ったらもう戻れんよ…。
もちろんホットなドリンクにも使えます。
詳しい使い道については後半へ！
【材料】
生姜…150g
てんさい糖…150g(生姜と同じ量)
水…150g(生姜と同じ量)
シナモンスティック…1本
カルダモン(ホール)…1粒
クローブ(ホール)…4粒
🫚作り方🫚
①生姜は皮ごと薄くスライスし、てんさい糖をまぶす。そのまま30分置き、砂糖と馴染ませて水分をだす。
②汁ごと手鍋にうつし、水とスパイスを入れて火にかける。沸いたら弱火にして20分煮る。
③ザルでこし、生姜をギューっと抑えてシロップを抽出する。
煮沸消毒した瓶にうつす。
【ジンジャーエールの作り方】
シロップ：炭酸水＝1：7〜10
個人的にはこれくらいがちょうどいいです。
濃いめが好きな場合など、好みで調節してみて下さいね。
【ポイント】
★スパイスはなくてもできますが、あるならぜひ入れてみて下さい。特にシナモンとカルダモンはたまらない香りになります。
★今回新生姜を使用していますが、普通の生姜でも作れます。
★保存は1週間は問題ないのを確認しておりますが、保存状況により変わると思いますので、各々の判断でお願いいたします。
・・・・・・・・・・・・
【シロップの使い道】
ホットミルクにひとたらしして、ジンジャーミルクにすると、クーラーで冷えた身体に染み渡る、癒しドリンクに。
その他、
紅茶に入れる、水(又は湯)とレモン割り、かき氷のシロップ(搾りかすトッピングもおすすめ)…などなど。
次回はこのジンジャーシロップも活用できるレシピをご紹介しますね♪
搾りかすはそのままおやつにつまんでもいいですし、刻んでマフィンやケーキに混ぜたり(ココアとかチョコ味おすすめ)、ヨーグルトに混ぜて食べてもおいしいです。
ピリリと甘くてヤミツキに…。
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元パティシエの砂糖・油ひかえめおやつ
＊身近な素材でやさしいおやつ
＊何度もつくりたくなるシンプル工程
＊食べた後も重くない
＊基本的に甘さ控えめ
派手さはないけれどほっとする…
家庭料理みたいなおやつを作ってます。
よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢
4件のコメント
【材料】
生姜…150g
てんさい糖…150g(生姜と同じ量)
水…150g(生姜と同じ量)
シナモンスティック…1本
カルダモン(ホール)…1粒
クローブ(ホール)…4粒
🫚作り方🫚
①生姜は皮ごと薄くスライスし、てんさい糖をまぶす。そのまま30分置き、砂糖と馴染ませて水分をだす。
②汁ごと手鍋にうつし、水とスパイスを入れて火にかける。沸いたら弱火にして20分煮る。
③ザルでこし、生姜をギューっと抑えてシロップを抽出する。
煮沸消毒した瓶にうつす。
【ジンジャーエールの作り方】
シロップ：炭酸水＝1：7〜10
個人的にはこれくらいがちょうどいいです。
濃いめが好きな場合など、好みで調節してみて下さいね。
【ポイント】
★スパイスはなくてもできますが、あるならぜひ入れてみて下さい。特にシナモンとカルダモンはたまらない香りになります。
★今回新生姜を使用していますが、普通の生姜でも作れます。
★保存は1週間は問題ないのを確認しておりますが、保存状況により変わると思いますので、各々の判断でお願いいたします。
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【シロップの使い道】
ホットミルクにひとたらしして、ジンジャーミルクにすると、クーラーで冷えた身体に染み渡る、癒しドリンクに。
その他、
紅茶に入れる、水(又は湯)とレモン割り、かき氷のシロップ(搾りかすトッピングもおすすめ)…などなど。
搾りかすはそのままおやつにつまんでもいいですし、刻んでマフィンやケーキに混ぜたり(ココアとかチョコ味おすすめ)、ヨーグルトに混ぜて食べてもおいしいです。
ピリリと甘くてヤミツキに…。
*[Ingredients]*
– Ginger…150g
– Beet sugar…150g (same amount as the ginger)
– Water…150g (same amount as the ginger)
– Cinnamon stick…1 piece
– Cardamom (whole)…1 pod
– Cloves (whole)…4 cloves
🫚**Instructions**🫚
1. Thinly slice the ginger with the skin on, and coat it with beet sugar. Let it sit for 30 minutes to allow the sugar to mix with the ginger and draw out the moisture.
2. Transfer the ginger and its juice to a small pot, add water and spices, and bring to a boil. Once boiling, reduce the heat to low and simmer for 20 minutes.
3. Strain the mixture through a sieve, pressing the ginger to extract as much syrup as possible. Pour the syrup into a sterilized jar.
*[How to Make Ginger Ale]*
– Syrup: Carbonated water = 1:7 to 1:10
– Personally, I find this ratio just right. Adjust to taste if you prefer it stronger.
*[Tips]*
★ You can make the syrup without the spices, but if you have them, definitely add them. The cinnamon and cardamom, in particular, give an irresistible aroma.
★ I used young ginger for this recipe, but regular ginger works just as well.
★ It should keep for about a week, but the shelf life may vary depending on storage conditions, so please use your judgment.
—
*[Uses for the Syrup]*
Add a drizzle to hot milk to make ginger milk, a soothing drink that warms you up when you’re chilled from the air conditioner.
Other uses include:
– Adding to tea
– Mixing with water (or hot water) and lemon
– Using as syrup for shaved ice (adding the leftover ginger as a topping is also recommended)
The leftover ginger can be eaten as a snack, chopped and mixed into muffins or cakes (it goes great with cocoa or chocolate flavors), or stirred into yogurt. It’s sweet with a spicy kick, and absolutely addictive.
カルダモンとか必要ですか？ないんですけど。
はじめまして
今から早速作ってみます😊