【レシピ】切って混ぜるだけ。カルフォルニア風金柑とケールのサラダ #金柑 #レシピ #暮らし
カルフォルニアのカフェで出てきそうな金柑とケールのサラダのレシピです。ちょっと甘いドレッシングが金柑の苦味を美味しい加減にやわらげてくれます。
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【材料（２〜３人分）】
ケール ２本
紫キャベツ 40g
金柑 ３個
オレンジ 1/6個（約25g）
ぶどう ３〜４粒
【A】
オリーブオイル 大さじ１
ホワイトバルサミコ酢* 大さじ1/2
酢 大さじ１
みじん切りにしたエシャロット* 大さじ１
みじん切りにしたチャイブ* 大さじ１
ディジョンマスタード 小さじ１
塩 軽いひとつまみ
胡椒 適量
【作り方】
ケールの芯を取り除き、葉の部分だけ使う。葉を２〜３mmの千切りにする。
紫キャベツをできるだけ細い千切りにする。スライサーを使ってもよい。
金柑は2mmの、葡萄は４〜５mmの輪切りにする。
オレンジは皮を剥き、4mmぐらいの銀杏切りにする。
エシャロットをごく細かいみじん切りにする。
チャイブを細かく切る。
Aをボウルで合わせる。よくかき混ぜる。
ケールと紫キャベツを合わせ、その上にフルーツを乗せる。ドレッシングを加え全体に行き渡るように和え、出来上がり。
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より詳しくはこちらをどうぞ。
→https://shirokuromegane.com/kumquat-kale-salad/