あんこもちのきれいな丸め方

あんこもちのきれいな丸め方

香川県の伝統的なお正月料理、あんもち雑煮をご存知ですか？
今回はJA香川県女性部さんと一緒にあんもちと白みそを使った全国的にも珍しい雑煮、あんもち雑煮を作っていきます！

★ロングバージョンはこちら
【郷土料理】女性部がつくる香川県のあんもち雑煮

材料とレシピはこちら↓↓
◆あんもち雑煮
材料(4人分）
だし汁
　├煮干し…30g
　└水…4カップ
あんもち…4個
金時ニンジン…80g
ダイコン…50g
油揚げ…1/2枚
白みそ…80～100g
青のり…少々

作り方
①煮干しは頭とはらわたを取り、分量の水とともに鍋に入れる。
②ふたをせずに強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら15分ほど煮出してざるでこす。
③金時ニンジンとダイコンは厚さ2㎜くらいの輪切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。
④鍋に②でとっただし汁と③のニンジンとダイコンを入れて煮る。
⑤野菜が煮えたら油揚げを入れひと煮立ちしたらもちを入れて、
もちが少しやわらかくなったら白みそをだし汁で溶かしながら入れる。
⑥椀に盛り、青のりをふる。

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