庄内の伝統食材「庄内の干し柿」でつくる「混ぜてのせるだけ！干し柿とクリームチーズのオープンサンド」

庄内の伝統食材「庄内の干し柿」でつくる「混ぜてのせるだけ！干し柿とクリームチーズのオープンサンド」

庄内の伝統食材のひとつである「干し柿」。
庄内地域の干し柿には、ブランド品として高い評価を得ている「庄内柿」が使われています。
乾燥させることで渋みが抜け、柿の旨みがぎゅーっと詰まった濃厚な甘みになるんです！
そのまま食べても美味しい庄内の干し柿ですが、クリームチーズと”混ぜてのせるだけ”の”オープンサンド”もオススメ！
簡単におしゃれな一品が完成しますよ♪

☆庄内柿の干し柿とクリームチーズのオープンサンド
【材料】（2人分）
バゲット　6切れ
生ハム　6枚
干し柿　1個(40g)
クリームチーズ　100g
ブラックペッパー　適量
パセリ　適量

【作り方】
○下準備
バゲットは斜めにカットする。
①干し柿はヘタの部分を取り、粗めのみじん切りにする。
②クリームチーズと刻んだ干し柿を混ぜる。
③バゲットをトースターで焼く。
④焼いたバゲットの上に②をたっぷり塗り、その上に手でちぎった生ハム、パセリをトッピングする。
⑤お好みでブラックペッパーを振って完成。

ポイント
○クリームチーズは、少し室温に置いておくと柔らかくなり、混ぜやすくなります。
○クリームの量はバゲットの量や大きさで調整してください。
○干柿は小さめの場合があるので、グラム数を目安に使ってください。

この動画は、@miho.recipe_bento さん (Instagram）が制作しました。

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「庄内柿」の代表的な品種「平核無（ひらたねなし）」は、渋柿の一種で果肉がしっかりとしているため、干し柿に向いています。
干すことで渋みを感じなくなるだけでなく、さらに水分が抜けて糖度が高くなるため、美味しく食べることができます。
庄内地域の干し柿は、１１月頃から３月頃までがシーズンとなっており、地元の産地直売所、スーパー、土産販売店等で販売されていますが、数量に限りがありますので、お早めにお買い上げくださいね！

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#山形県 の北西部に位置する #庄内 地域は、
豊かな #食材 と #食文化 に恵まれ、
#食の都庄内 と呼ばれています。

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