おせちの黒豆、余っていませんか？🖤抹茶と黒豆のふわふわ和風シフォンケーキ作り🍵百均の型で作るレシピあり🏷️黒ゴマフアザラシクッキーを添えて🦭🍪

おせちの黒豆、余っていませんか？🖤抹茶と黒豆のふわふわ和風シフォンケーキ作り🍵百均の型で作るレシピあり🏷️黒ゴマフアザラシクッキーを添えて🦭🍪

こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着て、お菓子作りしている者です^⸝⸝._.⸝⸝^

今回は、ふわふわ抹茶生地に黒豆をごろっと混ぜて、和風な味わいがほっこり美味しいシフォンケーキを作っていきます🍵🖤

おせちで余ったツヤツヤな黒豆を、食べ応えのあるスイーツにリメイク企画です🪄︎︎✨️
抹茶と黒豆の深みのある美味しさをぜひお試しくださいね🥹🍵💭
茹であずきに置き換えてもとても美味しいですよ🫘✨️

飾りに添えた黒ゴマアザラシクッキーの作り方はこちら🦭🍪

百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量／余った生地はマフィン型などに分け入れましょう)
【材料】
・卵(Lサイズかよく膨らみます) 2つ
・砂糖(動画ではグラニュー糖使用) 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お水 15ｇ
・薄力粉 25ｇ
・抹茶パウダー 4~5ｇ
・黒豆(または小豆) 60ｇ

《目次》
00:00 抹茶と黒豆シフォン作りstart‎🖤🍵
01:12 卵黄と卵白を分ける
01:45 卵黄生地作り
03:02 メレンゲ作り
05:07 ふたつの生地を混ぜ合わせる
05:55 黒豆を混ぜる🫘❤︎
06:15 型に流し6本の花割れ線を引く🌼
07:05 焼き上がり🔥
08:01 デコレーション 🦭🍪💭

【下準備】
・黒豆の水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る(水気が残っていると空洞ができてしまいます)
↓
分量外の薄力粉を少量まぶして余分な粉を落としておく(底に沈みにくくなります✨️)
・薄力粉と抹茶パウダーをふるいの中で合わせておく

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れすり混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れ、小さな泡が表面にふわっと広がるまでしゃかしゃかよく混ぜる
⑤薄力粉＋抹茶をふるい入れ、薄力粉の塊が見えなくなり、とろっと粘り気が出るまでホイッパーでよく混ぜる
・ぐるぐる混ぜることで薄力粉からグルテンが発生し、シフォンがふんわり膨らみます♡
☆卵黄生地が完成したこのタイミングで、オーブンを170℃に予熱を開始する🔥
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
↓
メレンゲがほぼ見えなくなったら水分をよく切った黒豆を加えて、ささっと混ぜ込む(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨型に流して、箸を使ってくるくる円を描くように動かして中の空気を抜く
↓
花割れ線をお箸の持ち手側を使って6本引く
⑩170℃に予熱が完了したオーブンで約22分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
・膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
・心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
・オーブンによっては表面が焦げてしまうので、様子を見ながらアルミホイルを被せてあげてください💭
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などに逆さまにして熱を冷ます

❄️完全に冷めたらふんわりラップして、冷蔵庫で1晩(最低でも4時間)冷やしてからお召し上がりくださいね◎
冷蔵庫で冷やして生地がしっとり引き締まることで型からも剥がしやすく、食感もよりしっとり感が増して美味しく生まれ変わります🫶🏻🤍

【百均の型で焼くふわふわシフォンケーキ】
ベーキングパウダーを使わないシフォンケーキ作りが得意です🥚✨️再生リストに飛びます🥣☁️

【ちいかわクッキー作り🍪🎀】
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