なすのパルミジャーナ◆◆簡単な茄子のグラタンです◆◆Eggplamt Parmigiana 【Italian Eggplant Gratin】 for 1 Serving
南イタリアの茄子料理です。パンを添えれば一皿でお腹いっぱい、二人分にして、軽い前菜としても使えます。
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材料 1人前
なす（小） 2本（200g前後）
溶けるタイプのチーズ 30ｇ
パルメザンチーズ 大さじ1.5
卵 1/2個
トマトピューレ 60cc
(ムッティか、カゴメのものがおすすめです）
オリーブオイル 10cc
塩、砂糖 各小さじ1/6
バジルの葉（シソでもOK) 1枚
にんにく 1/2片
塩 （なすの下準備用） 適量
油（なすの加熱用） 適量
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★ 本来はパルメザンチーズを沢山使います。今回は溶けるタイプのチーズを加えて、手軽にしています。
★ 茄子はレンジで加熱してもいいのですが、油を通した茄子が好きなのでその手間は掛けています。
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