【父の日】ブランデーケーキの作り方「中心まで浸み込むコツをご紹介！」
こんにちは(^^)/
今回は「ブランデーケーキ」のご紹介です！
バターケーキに
ブランデーシロップが浸みこんだ
昔懐かしの味わい(*’▽’)
卵を泡立て作るタイプなので
初心者の方にもオススメです！
是非お試し下さい(^_-)-☆
※このお菓子は
パウンドケーキではありません。
良い動画と思って頂けたら
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宜しくお願いします ( ｀・∀・´)ﾉﾖﾛｼｸ
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—–賞味＆保存方法—–
ラップで包みタッパーなどに入れて１週間程です。
冷凍も出来ますので、作り置きもOKです！
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—–美味しく作るポイント—–
ブランデーケーキは
シロップが中心まで浸み込まなかったり
べちゃべちゃになかったりと
難しいお菓子だったりします。
成功のポイントは３つ
「軽すぎず重すぎないレシピ」
「しっかり焼く」
「焼き上がったら直ぐにシロップをする」です！
軽い生地は
シロップが浸み込みやすく柔らかい仕上がりになりますが
べちゃべちゃになりやすくなります。
重たい生地は中心までシロップをが浸み込みません。
３つのポイントを意識してお作り頂ければ
シロップが中心まで浸み込みやすく
べちゃべちゃになりにくい程よいしっとり感で
ケーキの食感をキープしてくれます。
今回は
この３つのポイントを意識したレシピになっていますので
ご参考にして頂ければと思います(*´ω｀)
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—–材料—–（外寸 高さ６㎝ 幅２２×９㎝）
～バターケーキ～
全卵 １１７ｇ
グラニュー糖 １１７ｇ
薄力粉 １３６ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
バター １１７ｇ
～シロップ～
水 １８３ｇ
グラニュー糖 １２２ｇ
レモン ～
ブランデー ６１ｇ
—–Ingredients—–
~Butter cake~
117g whole egg liquid
117g granulated sugar
136g cake flour
117g unsalted butter
~Syrup~
183g water
122g Granulated sugar
~ lemon
61g brandy
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～コメントについて～
あいちゃんさん
コメント頂きありがとうございます！
申し訳ございませんが
バグが起きてるのか
コメントを観る事が出来ません。
返信したいのですが操作が出来ないので
こちらに書かせて頂きました。
すみませんが
よろしくお願いしますm(_ _”m)
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—–BGM&SE—–
You Tube Audio Library
https://studio.youtube.com/channel/UCBpJYSaLgrfJMevCwfZ7F9g/music
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp
#ブランデーケーキ
#父の日ケーキ
17件のコメント
父に出来立てをプレゼントして言われたのが
「一切れか」でした…
一応 美味しく食べてました(*￣▽￣)♪
分かりにくい所などありましたら
コメント頂ければと思います(*^^*)
ブランデーケーキって懐かしいですね。最近めっきり見かけなくなりました。今の若い人にも人気がでてくれたらなぁ～って思います。
Hello there, 24hours in room temperature or chiller?
すごく参考になりました！甘さ控えめに作る場合は砂糖を入れずにブランデーのみを染み込ませるのでも、平気ですか？
17cmの型だと材料は何グラムになりますか？
美味しそうなので、ぜひ作ってみたいと思います。
湯煎のお湯は、沸騰したお湯でいいのでしょうか？
また、湯煎にかけた生地をお湯から外すタイミングはいつごろでしょうか？（生地の温度が◯度くらいになったら……等の目安があれば、お教えいただけるとありがたいです）
詳細欄でのご返信ありがとうございました。
前回のコメントは投稿後に1度削除させていただいてしまったので
エラーになってしまったかと思われます。
確認が遅くなり申し訳ございません。
あらためてこちらのコメントが確認できないようでしたらTwitterから質問させて頂きたいのですが
返信ですと贈りたい相手に作るのがわかってしまうのでDMでのご連絡でもよろしいでしょうか？
お手数おかけしてすみませんが
ご検討の程よろしくお願いします。
こんにちは！やっとコメントできます💨
と言うのも、このブランデーケーキを作ったからです〜
とってもおいしくできました〜！姉がお酒が飲めないのにブランデーケーキが大好きで一度作ってみたくていろんなチャンネルを見て、ばばちょさんのに決めてから
何度も何度も解説を見てシュミレーションをして作って
何日か寝かせて食べました!失敗せずに出来たのが1番びっくりとおいしさにびっくりとで、大成功です
甘さとブランデーの量の好みは、あると思いますが丁寧な説明だったし私は大満足です
ありがとうございました！
長々失礼しました☆
美味しそうです^ – ^作ってみたいです♪全卵がg数で記載がありますが、殻はついてない中身だけで測ったら良いでしょうか？正味117gで良いでしょうか。
また、お菓子作りのレシピ本などでMサイズの卵や、Lサイズの卵と記載があった場合、Mサイズだと殻付きで58g〜64g未満でLサイズだと64g〜70g未満で良いのでしょうか？
卵のサイズ、で調べたら殻付きの重さだったり、殻なしの重さだったりが書いてありますが、レシピ本などに記載がある卵のサイズを使用する時は殻付きで計れば良いのですかね？
こちらのレシピでブランデーケーキ作ってみました！とても美味しくできました^_^
先生が使ってる型はブリキですか？パウンド型のオススメの素材は何ですか？
また、お菓子作りにおいて、卵黄と卵白を分けて卵白を冷やしておいてメレンゲを作るというレシピがありますが、卵黄については冷えたもの、室温に置いておくなど何も記載がない場合が多いです。今までスフレチーズケーキ、シフォンケーキ、カステラなどを作る時に卵黄と卵白を分け卵白はメレンゲを作る際に使用し、卵黄も使いますが、わからないので、卵黄と卵白を分けた際に卵黄は室温に置いていました。
卵黄は、冷えていても室温でもあまり気にしなくていいんでしょうか？
どっちでもいいですか？
これは斬新。他動画では30分焼きがほとんどなので。あと上からぎゅっと押すとか😄。1時間焼くのは焦げないかちょっと不安ですけど作ってみます。※ブランデーは製菓用でも大丈夫でしょうか。
先日、父の日にこのレシピを参考にブランデーケーキをプレゼントしました🍰
普段、父とはあまり会話しないのですが、父の日くらいは恥ずかしいけど「お父さんいつもありがとう」と言って渡したら「美味しい」と何度も言いながら味わって食べてくれて、嬉しくて頑張って作った甲斐がありました♪
分かりやすいレシピをありがとうございます😊
中身までシミシミに染み込んで濡れてる位のブランデーケーキを探してますが売ってないですねぇ。。
初めまして。
ばばちょさんのブランデーケーキを作ってみようと思うのですがこちらのケーキはどのぐらい保存可能でしょうか？
はじめまして 。
お父様の背中に、目頭熱くなってしまいました(*^-^*)
お伺いしたいのですが、卵に砂糖を加え湯煎しながらハンドミキサーで泡立つまでにしたいのですが、
すごく時間を掛けてもモコモコになりません。
私は砂糖をラカントにしているのですが、白砂糖でなければモコモコにならないのでしょうか。
母がブランデーケーキが好きでよく買っているので
美味しく作れるようになりたくてアドバイスいただければ幸いです。
どうしてケーキを押しつぶすのでしょうか😮せっかく綺麗に膨らんでいるのにどうしても勿体無い気がしてしまって…😢
ケーキ型の大きさを教えていただきたいです。✨