クルミとバナナのロールパンの作り方！ふわふわパンで甘いスイーツ系なパンです

クルミとバナナのロールパンの作り方！ふわふわパンで甘いスイーツ系なパンです

クルミとバナナのロールパンの作り方
ふわふわ生地になるようにクリーミングします

今回は冷蔵発酵しないつもりだったんですが、
成形する時間が取れなくて、途中から冷蔵庫で発酵しました🫣

30度60分発酵して成形するつもりでした

クリーミング➕冷蔵発酵すると、よりボリュームが出ます
なので、30度45分発酵したあと、パンチして、冷蔵発酵、するのがおすすめになります！

レシピはこちら💁‍♀️

強力粉　250g
砂糖　　50g
塩　　　4g
スキムミルク　13g
無塩バター　40g
ショートニング　25g
インスタントドライイースト　4g
卵黄　2個➕卵白10g(全部で50g)
水　　105g

(バナナアーモンドクリーム)
無塩バター　35g
砂糖　35g
全卵　30g
アーモンドプードル　35g
薄力粉　　　10g

バナナ　1 1/2本

クルミ　　適量

①クリーミング
②パン生地の材料を全て入れて捏ねます
③30度60分発酵(今回は、途中で冷蔵発酵)
④バナナアーモンドクリームづくり
⑤成形
⑥30度60分発酵
⑦200度12〜15分焼きます
⑧完成