料理家のおうちスイーツ“ラムレーズン入りフォンダンショコラ♡“
もうすぐヴァレンタインですね！
今年はすこーし手間をかけて、お手製のラムレーズンを使ったフォンダンショコラはいかがですか♪
中からとろ〜りとろけるガナッシュが、絶対に大切な人の心を鷲掴み！なはず・・・♡
と言いつつ試食という名目で1番食べるのは私です・・・
最後に温め直し方の動画もおまけでつけてます！
ぜひ最後までご覧くださいね♪
美味しく召し上がっていただけますように・・・
【使用する道具】
深めのボウル 2個
小さめのボウル＋浅めの鍋またはフライパン（湯煎用）
小さめバットまたは縁のあるお皿（ガナッシュ固める用）
耐熱用のボウル 1個
ゴムベラ 2本（あれば便利です！）
ザル（ココアパウダーを振るう用）
ラップ、スケール（計り）、大さじ等
ミニカップ→紙製を使用（おすすめ）ココットなどでも○
ハンドミキサー（ないと少しキツイかも・・・でも泡立て器で手動でもできます！）
↓
今回使用したのはこちら👉貝印
https://www.kai-group.com/store/products/detail/12737?utm_source=google_sf&utm_medium=cpc&utm_campaign=ec&_bdadid=UJEQG2.0005000j&gclid=Cj0KCQiA8aOeBhCWARIsANRFrQHtT4eR1DfVyffG34Ie6su9Ry4Mlpv8oU1w_I981l7OX1tmfMN9fL0aAqeJEALw_wcB
【材料】
〈フォンダンショコラ生地〉ミニカップ5個分
・チョコレート……100g（私は苦めが好きなのでスイートチョコを使用しますが、ミルクチョコやもっと苦めのエクストラビターとかでも、お好きなもので）
・無塩バター……50g
・卵……2個
・砂糖（てん菜糖使用）……40g
・ココアパウダー……20g
〈ガナッシュ〉作りやすい分量（15個分程度）
・チョコレート……100g（生地と同じものを使用）
・生クリーム……50ml（35％のもの使用）
・ラム酒 大さじ1強
〈ラムレーズン〉作りやすい分量（使い切り）
ノンオイルコーティングのレーズン 25g
ラム酒 大さじ1/2
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料理家＊むらきじゅん（ELLE gourmet公認料理家）
企業レシピ開発・撮影協力/フードコーディネート・調理サポート・撮影用調理などフードスタイリング全般（撮影スタジオあり・カメラマン紹介あり）👉お仕事のご依頼は下記HPフォームよりご連絡ください＾＾
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