【ダイソーの型で本格的！】抹茶カヌレの作り方 | How to make matcha canelé

【ダイソーの型で本格的！】抹茶カヌレの作り方 | How to make matcha canelé

カヌレって買うと結構高いですよね。材料はスーパーで手に入るものばかりだけれど、カヌレ型は手軽に買えない…と思っていたら、ダイソーでカヌレ型を見つけました！
シリコン製ですが、外側はガリガリ、中はもっちりの本格的なカヌレが作れます♪生地をしっかり寝かせれば失敗しませんので、ぜひお試しください。

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▷材料：（ダイソーカヌレ型 8個分）
　　　　　　　
全卵　1個
卵黄　1個分
牛乳　330ml
無塩バター　15g 　　　　 　
グラニュー糖　90g　　　　
薄力粉　65g　　　　　　　　　
抹茶　20g　　　　　　　　　　
ラム酒　15g

型に塗る無塩バター　適宜

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▷作り方：
①鍋に牛乳と無塩バターを入れて火にかけ、一旦沸騰させたら50℃くらいになるまで冷ます。
②ボウルに薄力粉と抹茶をふるいながら入れ、グラニュー糖を加えてホイッパーでグルグルと混ぜ合わせる。
③①の牛乳を②のボウルに注ぎ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
④溶いた卵(全卵と卵黄)をボウルに加え混ぜ合わせる。
⑤④をこし網やザルでこしてダマを取り除く。
⑥⑤にラム酒を加えて混ぜ、ラップをかけて12時間以上冷蔵庫で生地を休ませる。
⑦12時間以上経ったら生地を冷蔵庫から取り出し、室温に置くか、35～40℃のオーブンに1時間ほど入れて生地を室温くらいに戻す。
⑧常温になった生地をボウルの底から静かに混ぜ、滑らかな状態に戻す。
⑨無塩バター(分量外)を薄く塗った型に8～9分目まで生地を流し入れ、230℃に余熱したオーブンで20分焼く。その後200℃に下げて50分焼く。(動画では50分焼きましたが、60～65分焼いてもいいかもしれません。)
⑩焼き上がったら熱いうちに型からはずす。
⑪焼成後、3～4時間後が食べ頃です。