【シュークリームの作り方】ココアシュークリーム　レシピ　N.D.Kitchen

【シュークリームの作り方】ココアシュークリーム　レシピ　N.D.Kitchen

【材料】　2～3人分
＜シュー生地＞
☆バター　40g
☆水　　　7.5ｇ
☆オリーブ油　5ｇ
薄力粉　　50ｇ
卵　　　　2個
＜ココアカスタード＞
★薄力粉　15ｇ
★砂糖　　50ｇ
★ココア　大さじ2
卵　　　1個
牛乳　　200ml
＜生クリーム＞
生クリーム200ml
砂糖　　15ｇ

【作り方】
1. 鍋に☆を入れ強火で沸騰させる
2. 一度火から下ろし、すぐに薄力粉を入れ混ぜる
3. 水分が飛ぶまで混ぜる
4. 卵の水分を生地に含ませるように、生地に卵を少しずつ加えて混ぜるのを繰り返す（緩くなりすぎないよう注意）
5. 木べらですくいあげて落とし、木べらに生地が逆三角形に残ればよい
6. 鉄板にクッキングシートを敷き、スプーン（大）2本で生地を落としていく
7. オーブンを使い190度で20分焼きその後170度で10分焼く
8. 焼いている間にクリームを作ります
9. ★を一緒にふるいにかけます
10. 卵を加えて混ぜます（一度に卵を加えてもかまいません）
11. 牛乳を加えて混ぜます
12. 先ほど混ぜたものを鍋に注ぎ中火で熱します
13. 火にかけたら混ぜ続ける
14. とろみが出てきますので手を休めず混ぜ続けます
15. 好みのかたさで火を止めます、ココアカスタードの完成です
16. 生クリームをつくります
17. 氷水をボウルに入れ、その上にボウルを重ねて生クリームと砂糖をいれ3分冷やします
18. 3分後ハンドミキサーで混ぜます
19. だんだん硬くなってきます
20. 硬くなりすぎないよう注意し、好みのかたさでストップします。
21. シュー生地が冷めたらカットします
22. クリームを入れ、ココアを上からふるいかければ完成です

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