簡単、ワンボウルで混ぜるだけ!バターオイルなし、米粉バナナマフィン、おやつはもちろん、朝ごはんにもお勧めレシピ

簡単、ワンボウルで混ぜるだけ!バターオイルなし、米粉バナナマフィン、おやつはもちろん、朝ごはんにもお勧めレシピ

ワンボウルで混ぜるだけで簡単に作れる、バター・オイル・乳製品不使用の米粉バナナマフィンをご紹介させていただきます。
10分あればオーブンに入るので、思い立ったらすぐできる大変お手軽なレシピです。
米粉とは思えないほどふんわりやわらかな焼き上がりです。
油脂なし混ぜるだけのマフィンは、どうしても固くなりやすいのですが、
トースターで温めなおすと、びっくりするほど美味しく、柔らかく復活してくれます。
おやつはもちろん、朝ごはんにもお勧めのレシピです。

6個分
(１個分熱量163kcal脂質2.7g)
【材　料】
卵　　　　　2個　　　
砂糖　　　　45g程度　　
バナナ　　　90g
A
米粉(熊本製粉ミズホチカラパン用または製菓用)　140g
アーモンドプードル　10g
塩　　　　　　　1つまみ　　
ベーキングパウダー　4g　
バニラオイル　　　適量

飾り用バナナスライス 12枚程度
【下準備】
 マフィンカップにシリコングラシン紙を敷いておく。
 飾り用にバナナを１２枚スライスしておく。
 オーブンの予熱を上げる(190度)
 Aの粉はすべて混ぜておく。
【作り方】
1. バナナをボウルに入れ泡だて器で混ぜてピューレ状にする。
2. 砂糖を加え混ぜる。卵2個を割り入れ混ぜる。
3. Aの粉を加え混ぜ、バニラオイルも入れ混ぜる。
4. マフィンカップに均等に6個入れる。190度のオーブンで18分焼く。2分焼いたところでスライスしたバナナを上に飾り、残り時間を焼く。
5. 焼きあがったら竹串をさして確認する。
【ポイント】
・米粉の銘柄を変えると生地の状態が変わる可能性があります。
・砂糖をマフィンのかさが減り小さくなり、焦げ色が付きにくくなります。
・油脂なし、混ぜるだけのマフィンは卵を泡立てるマフィンに比べ、固くなるのは早めです。
固くなりましたら、軽くトースターやレンジで温めてお召し上がりください。

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