トリュフベーカリー風✨旦那さんから絶賛された塩トリュフベーグル🥯🫶#ベーグル #ベーグルレシピ #cooking #baking

ふわっともちっとのポイントはこちら👇️

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✅ なめらかな生地になるまで根気強くしっかり捏ねる！
「もちもち感」と「膨らみ」に直結します😳
グルテンをしっかり形成するために、15分程度生地になめらかさがでるまでしっかりこねましょう！

✅成形する時はきつめに生地を巻くようにする！
ガスを抜いて生地を締めることで、しっかり詰まったもちもち食感に仕上がります✨️

✅お湯で茹でる時は沸騰させすぎないよう注意！
お湯で茹でる時の目安の温度は85～90℃です。
沸騰し始める前の小さい気泡がふつふつと出てくるくらいを目安にして、茹でましょう😉
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大好きなベーグルを、大好きなトリュフベーカリー風にトリュフ塩乗せてアレンジしてみた☺️

ヘルシーと言われる分、油分が全く入っていないのがベーグルの特徴なんだけど、その分コッテリ好きの旦那氏にはちょっと物足りなく感じるみたいで、、、

でも塩トリュフアレンジにしたら、美味しすぎる！！とパクパク食べてた🥯

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塩トリュフベーグル🥯
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🌙オーバーナイトという一晩寝かして作るレシピです🌙

【材料】（小さめ×4個分）
🥯生地
・強力粉………….200g
・砂糖…………….10g
・塩…………………2.5g
・ドライイースト…..2g
・水………………..105cc

✨️トッピング
・バター…………..10g
・トリュフ塩……….適量

【作り方】
❶ ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてよく混ぜ、ぬるま湯を加えてひとまとめになるまで混ぜる。

❷ 表面がなめらかになるまで10〜15分まな板の上でこねる。

❸ 生地を4等分して丸め、きつくしぼった濡れ布巾をかけて10分程度休ませる。

❹ めん棒でガスを抜くようにして長方形にのばし、手前からくるくるときつめに巻いて棒状にする。

❺ 片方の端（2-3cm）をつぶし、もう片方の端を上に乗せて、つなぎ目をしっかり押さえてなじませる。

❻ きつく絞った濡れ布巾を上にかけて、6～8時間ぐらい野菜室に入れて生地を寝かせる。

❼ 鍋にお湯と蜂蜜を入れて熱し、両面各1分ずつ茹で、水気を切る。

❽ 溶かしバターをベーグルの表面に塗り、上にトリュフ塩をふりかける

❾ 150度のトースターで15-20分ほど焼いたら完成！
※トースターの場合は表面に少し焼き目がついた段階で、アルミホイルを上に乗せると焦げを防止できます！

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