ヨーグルトメーカーも炊飯器も使わず甘酒作れる！ #簡単レシピ #無添加

ヨーグルトメーカーも炊飯器も使わず甘酒作れる！ #簡単レシピ #無添加

投稿をご覧いただきありがとうございます😊
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@mito_koji_mom その他レシピはこちらから✨
【保存】しておくと作りたい時すぐ見つかります♡
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麹生活9年目！みとです✨
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今日はヨーグルトメーカーも炊飯器も使わない甘酒の作り方を紹介します！
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麹調味料は何度もお伝えしてる通り、常温発酵できるのは基本的に「塩分を含んだ調味料」になります。
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甘酒、甘麹やチョコ麹など甘い麹は、雑菌の繁殖を抑える塩分がないため、常温で発酵させてしまうと雑菌が繁殖しやすくうまくいきません🙅‍♀️
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そのため、ヨーグルトメーカーや炊飯器で発酵させる必要がありますが、麹に興味はあるけど続くかわからない状態でヨーグルトメーカーを買うのも…
炊飯器は8時間かかるからその間にご飯が炊けないのは困る…と言った声も聞きます。
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そこで！
みなさんの家にあるかもしれない？！
この冬活躍してたかも？！
な物を使って甘酒作ることもできちゃいます😊
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使うのはスープジャーや保冷、保温できる水筒！
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最近の水筒は機能がよくてしっかり保冷してくれるので、保温も同じようにばっちりできます👌
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・スープジャーや水筒をしっかり熱湯で殺菌し、温めておく
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・ご飯やお湯は通常甘酒を作る時より少し高めの温度(70度くらい)で準備する
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この2点を守れば甘酒がうまくできます😊
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ヨーグルトメーカーのようにちょうどいい温度をキープしてくれるわけではなく、温度は少しずつ下がっているので途中振ったり、お湯を少し足して温度を上げてあげると発酵促進されて甘くなります✨
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ヨーグルトメーカーや炊飯器を使わない甘酒の作り方、是非試してみてください✨
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【材料】(容量350mlのスープジャー使用)
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・米麹　100g
・ご飯　60g
・お湯　150ml+20-30ml(追加分)

※⬆️は甘麹の分量ですが、少し低めの温度で発酵させる分トロミは弱めです。

サラサラ具合は甘酒、甘さは甘麹、と甘酒と甘麹の真ん中のような仕上がりになります🥹
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※スープジャーや水筒の容量がもっと大きいと⬆️の分量だと冷めやすくなるので材料も増やして作る必要があります😌
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【作り方】
1.スープジャーに熱湯を入れて、殺菌+あたためておく
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2.熱々ご飯に熱湯を混ぜておく(混ぜてる最中に70度くらいに下がります)
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3.スープジャーのお湯を捨てて、2.を入れる。
冷めないように手早く！
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4.フタを閉めて置いておく。
これからの時期は大丈夫ですが、寒い時期はタオルで包んで保冷バックに入れて温度が下がらないようにするのがおすすめ😌
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5.途中何度か振ったり、4時間ほど経ったら1度開けてみて、お湯を少し足してよく混ぜて再び蓋をして発酵させる
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6.10時間ほどで完成！
低めの温度で発酵させてるのでトロミは弱めです。
甘くなっているか確認してください😌
麹の粒がまだ硬い場合は追加でお湯を足して発酵するか、ブレンダーにかけてください🥹
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7.完成後はジャーから出して他の容器で保存してください✨
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【保存方法】 要冷蔵。通常の甘酒と同じように、7-10日で食べ切ってください😊
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最後までご覧いただきありがとうございました♡
このアカウントでは麹で作るゆる無添加楽ちんごはんのレシピを紹介しています☺️
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