うつわ８割料理は２割・N’6ガリッガリのフレンチフライ(ただただ放置)
ガリッガリのフレンチフライ N’6
(2人前)
★「男爵芋 3個 大きめのもの
ハーブ(ローズマリー,タイムなど)
にんにく皮ごと 好みの量で
★強力粉 大さじ5 杯程度
(何回かに分けてまんべんなくふるう)
揚げ油 サラダ油約100cc
オリーブオイル50cc
(フライパン下から1センチ程度にジャガイモが浸る位の量)
塩 小さじ1
胡椒 適量
① 男爵芋は太めの拍子切りにし水に浸してザルにあげる
② にんにくは皮ごとバラバラにしておく
③ ザルにあげたじゃがいもに強力粉をまんべんなくふる
④ ★材料を全て投入したら、油を入れて火をつける
〜ここからが大切です〜
▪️はじめは強火パチパチと音が聞こえてきたら中火にして、約25分放置
部屋中にハーブの香り
絶対にイジってはいけません！とにかくひたすら放置
▪️下のじゃがいもが狐色になってきたら、ひっくり返して更に放置、約10分程度
▪️さらにひっくり返しながら7〜8分
火加減によっても違うので、焼き色は動画を参照。とにかく表面がガリッとするまで
⑤ザルにあげて油を切り、塩胡椒をして熱いうちにどうぞ！
4件のコメント
旨そう〜！！あ、失礼。美味しそうでございますぅ♡粉まぶしてじゃがいもとオイル入れてから火をつけるってのはやったことがあったのですがガーリック＆ハーブ🌿良いですね😊呑まずにいられませんね🎶ローズマリーでも大丈夫そうですか？タイムもあるけど😊
文章間違えました😅ハーブ、どちらかだけでも大丈夫でしょうか？笑。
作る頃、どちらかしか残ってないかも…です。
美味しそうですね❣️
器もステキです^_^
私も作ってみたいです(^^)
強力粉がいい仕事してくれるのですね～
放置がつらい・・・触りそうです