絹のようなシフォンケーキ
こんにちは^ – ^視聴してくださりありがとうございます。
今回は、シフォンケーキを作りました。とってもふわふわで美味しかったです♪
このシフォンケーキの型は新調してから、初めて使ったのですが、しっかりと焼き上げることができました(^_−)−☆
シフォンケーキは私が幼い頃、母がよく作ってくれていました。初めて1人で作ったお菓子もシフォンケーキで思い出深いお菓子の１つです！
1番得意かと聞かれたらそうではないかもしれないけど、シフォンケーキはやっぱり作っていて楽しいなーと思います。楽しいというか沢山の思い出があるから感慨深いというかなんというか。笑
まだまだ試行錯誤して最高のシフォンケーキが作れたらいいなと思います。
そんなシフォンケーキを是非みなさんも作って食べてみてくださいね(^_^)v
◎シフォンケーキ（17cm）
・卵黄 3個
・グラニュー糖 60g
・太白ごま油（サラダ油）60g
・水 22g
・レモン汁 10g
・バニラペースト（ビーンズ）1g
・薄力粉 90g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 4個
・グラニュー糖 30g
＊170℃のオーブンで40分
3件のコメント
私もほぼ毎日シフォンケーキを焼いています。
卵４個、油２５g、水４０g、薄力粉６５g、砂糖７０gでやってます。
同じ１７cm型でも、こんなに分量が違うんですねー。
メレンゲ用の砂糖が少なく感じました。砂糖が少ないと離水しやすいので、私は砂糖は全部メレンゲに入れています。卵黄生地に砂糖を入れると、メレンゲが不安定になってしまいます😢
お互い、シフォンケーキ作りを楽しみましょう！
※少しの腰折れと目詰まりの症状が見えますが、映り方のせいでしょうか？？
Boa tarde! Gosto do bolo 🍰 vou tentar fazer😊
他の方も指摘しておられますが、卵黄分の砂糖とメレンゲ用の砂糖の分量を逆にした方がしっかりしたメレンゲが出来ます。。
また、卵白を泡立てる前に砂糖を3分の1から２分の１、入れてから泡立てれば強いメレンゲが出来ます。
生地を型に入れてから、生地の中に お箸１～２本で５回くらい回してタッピングすれば、焼き上がりの目が揃います。
あと、目つまりの件ですが焼きが少々甘いかな？
割れ目にもう少し焼き色をつけたほうが良いと思います。
素敵なオーブンレンジですがどこのメーカーでしょうか？