苺の紗々みたいな柔らかすぎるミルクパン♪ | Soft and Fluffy Milk Bread

苺の紗々みたいな柔らかすぎるミルクパン♪ | Soft and Fluffy Milk Bread

苺の紗々みたいな柔らかすぎるミルクパン♪ | Soft and Fluffy Milk Bread

前に作ったチョコレートの紗々みたいなパンは「たこ焼きみたい」ってコメントが多くて、これはもうたこ焼きパンだね、ってことで、納得、笑
でも一度はきちんと紗々に見えるように作りたかったので、苺味の紗々風にしてみました。
ふんわりもっちりミルクパンにチョコチップも入ってとても美味しいちぎりパンに焼きあがっています♡
あったかミルクティーといっしょにどうぞ^^

チャンネル登録おねがいします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403

【Ingredients】18cm square cake pan
★250g Bread flour
★30g Sugar　
★3g Salt 　

120g Milk
65g Water
3g Dry yeast

20g Unsalted butter(room temperature)

For Toppings:
40g White chocolate
40g White chocolate ＋wilton candy colors(pink rosa)

The best milk temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 45℃ for winter.

【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Combine milk , water and dry yeast, then add it to ① and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, and add Chocolate chip.
⑦Divide the dough into 16 pieces and round them.
⑧Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins. (bench time)
⑨After resting, deflate with your hand, round and smooth the surface of the dough well, and firmly close the seam.
⑩Put them on the square pan.
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑫Preheat the oven at 180℃, turn the degree down to 150℃ and bake them for 17 min.
⑬Remove from the pan and place it on a wire rack to cool.
⑭Sprinkle with a Melted white chocolate.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.

【材料】18cm 角形
★強力粉 250g
★砂糖 30g
★塩　3g

牛乳 120g
水 65g
ドライイースト 3g

無塩バター(室温) 20g

トッピング用:
ホワイトチョコ40g
ホワイトチョコ 40g＋ウィルトンキャンディカラー(ピンク)

*牛乳の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約45℃です。

【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
②牛乳と水にイーストを混ぜたものを①に加えて混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地のガス抜き後、上にチョコチップを乗せて包む。
⑦生地を16分割して、丸める。
⑧乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、15分ベンチタイム。
⑨生地を丸めなおし、綴じ目は下にくるようにする。
⑩これをクッキングシートを敷いた型に並べる。
⑪ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。
⑫オーブンを180℃で予熱後に150℃に下げて17分焼く。
⑬焼きあがったら、型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます。
⑭湯煎で溶かしたチョコをトップに絞って出来上がり!

*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。