白砂糖を使わない🍓甘酒いちごソルベ #甘酒アイス　#麹おやつ

甘酒で作るのに、
このいちご感。

白砂糖を使わない
「甘酒いちごソルベ」🌹

生のいちごのフレッシュさに、
はちみつで軽く火を入れた苺のコクを重ねた、
とっておきの発酵ソルベです。

甘みは、甘酒とはちみつだけ。
白砂糖を使わず、
酸味と甘みのバランスが
きれいにまとまるように仕上げています✨

見た目は華やかですが、
作り方は意外とシンプル。

ほぼミキサーにお任せで完成します。

美味しくなるポイントは2つだけ。

① 苺の一部を、はちみつと一緒にさっと温めること
② ゼラチンを加えること

シャリシャリしすぎない、
なめらかで濃厚な「いちご感」に。

甘酸っぱくて、後味はすっきり。
でも、ちゃんと満たされる。

そんな春のごほうびおやつです🌸

型に入れなくてももちろんOK。
今回は花型シリコンモールドで
少しだけドレスアップしました。

━━━━━━━━━━━━━━
🌹 白砂糖を使わない甘酒いちごソルベ
（花型シリコンモールド4個分）
━━━━━━━━━━━━━━

【材料】

● いちごソース
・いちご … 50g
・はちみつ … 12g
・レモン果汁 … 2g

● ソルベ本体
・生いちご … 200g
・冷凍ミックスベリー … 40g
・甘酒（濃縮・ペースト）… 120g
・塩麹（あれば）… 小さじ1/4
・粉ゼラチン … 4g
・冷水 … 20g

【作り方】

1️⃣ いちごソース作り
フライパンにいちごとはちみつを入れて5分置く。
弱火でつぶしながら、果汁が出て艶が出るまでさっと温める。
火を止めてレモン果汁を加え、冷ます。

2️⃣ ゼラチン準備
粉ゼラチンを冷水に振り入れ、5〜10分ふやかしておく。

3️⃣ ミキサーで撹拌
本体の材料（生いちご、ミックスベリー、甘酒、塩麹）と
①のソースを合わせ、なめらかになるまで撹拌する。

4️⃣ 仕上げ
ふやかしたゼラチンをレンジで600W10秒ずつかけて溶かし、
③に加えて素早く混ぜる。

5️⃣ 冷凍・型抜き
型に流し、一晩（8〜12時間）しっかり冷やし固める。
凍ったまま、シリコンを少しずつ反らしながら外すと、
花びらのエッジまで綺麗に抜けます✨

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

💡 甘酒は、お手持ちのものでOK

今回は白麹×白米で作った自家製甘酒を使用していますが、
市販の濃縮タイプでも美味しく作れます◎

白麹甘酒はフルーツとの相性がよく、
爽やかな甘さに仕上がります。

軽やかで、ちゃんと満たされる。
そんなおやつを選びたい方へ。

✔ 白砂糖を使わない
✔ 甘酒とはちみつのやさしい甘み
✔ ほぼミキサーで簡単
✔ 軽やかな後味なのに満足感がある

いちご好きさんも、麹好きさんも。
ぜひ保存して、春のおやつに🍓

👉 フォローで、体を整える麹おやつを発信しています