【極みレシピ】抹茶レアチーズケーキの作り方 !! No-Bake Matcha Cheesecake＊Eggless &Without Oven

ご視聴ありがとうございます。
このレシピはオーブンなしで作れる抹茶のレアチーズケーキのレシピです！

今回はホワイトチョコを入れて口当たりを濃厚に仕上げました！
グラサージュはあまりに部屋が暑いので撮影中に溶けてしまいました。汗

▷Ingredients(φ12cm round mold):
80g cookies
25g melted butter

200g cream cheese
40g sugar
30g milk
5g gelatin
50g Couverture white chocolate
125g heavy cream
7g matcha
50g heavy cream

■Matcha glacage
5g water
1g gelatin
35g sugar
20g water
4g matcha
25g heavy cream

▷材料（12cm丸型1台分）：
クッキー　８０ｇ
溶かしバター　２５ｇ

クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
クーベルチュールホワイトチョコ　５０ｇ
生クリーム　１２５ｇ
抹茶　７ｇ
生クリーム　５０ｇ

■グラサージュ抹茶
水　５ｇ
粉ゼラチン　１ｇ
グラニュー糖　３５ｇ
水　２０ｇ
抹茶　４ｇ
生クリーム　２５ｇ

▷作り方：
１．クッキー80gを細かく砕き、溶かしバター25gを加えて混ぜ、紙をセットした型に敷き詰める。

２．クリームチーズ200gを柔らかく練り、グラニュー糖40gを加えて混ぜる。

３．牛乳30gに粉ゼラチン5gを振りかけてふやかす。湯煎で温めて溶かし、②に加えて混ぜる。

４．クーベルチュールホワイトチョコ50gを溶かし、生クリーム125gを2回に分けて加え溶け残りがないように混ぜる。ハンドミキサーでゆるく泡立てて③に加えて混ぜる。150g取り分けてラップをしておく（冷蔵庫には入れない）

５．抹茶7gに生クリーム50gを加えて混ぜ、④に加えて混ぜる。①の型に入れて表面をならし、冷凍庫で10分冷やす。

６．表面が冷えて固まったら④で取り分けておいた150gのレアチーズを流し入れ、冷凍庫で10分冷やす。

７．抹茶グラサージュを作る。水5gに粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。

８．鍋にグラニュー糖35g、水20g、抹茶4gを加えて混ぜる。中火にかけて焦げないように絶えず混ぜながら沸騰させる。

９．生クリーム25gを加えて再び沸騰したら火から下ろす。

１０．⑦でふやかしたゼラチンを加えて溶かし、茶こしで濾す。

１１．⑥のレアチーズの上にグラサージュを流し、冷蔵庫で５時間以上冷やす。

１２．温めたナイフで切り分ける。完成。