生チョコのような焼き菓子ショコラルーの作り方 チョコレートレシピ
重たいチョコレートという意味のチョコレート菓子です。
ガナッシュが焼き菓子になったような
チョコレート菓子のショコラルーというフランス菓子です。
ただただ幸せの味でチョコレート好きは絶対食べて欲しいです。
※バレンタインなど人に渡す想定で作ったお菓子ではありません。
正直簡単なお菓子では無いです。
詳しくは下の説明をお読みください
◇作り方
全卵２個
砂糖 ６５g
チョコレート（７０%）６０g （チョコはカカオ５６〜７２%くらいがいいです）
無塩バター ５５g
ココアパウダー ４５g
薄力粉 ３３g
＜＜このお菓子のポイント＞＞
全卵と砂糖をミキサーでリボン状（生地を垂らした時に８の字が書けるくらい）
までしっかり泡立ててください。
チョコレートとバターがしっかり入るお菓子なのでしっかり泡立てておくことが大事です。
生地にチョコと粉類を入れた際に大きく混ぜるようにしてください。
型はココットを使用しました。このレシピで６個分くらいできます。
型にバターをしっかり塗っておいて下さい。
型に生地を絞ったら２４０度で余熱したオーブンで６〜７分ほど湯煎焼きして下さい。
お湯の量は生地の３分の１くらいの高さがベストです。
高温で一気に焼くことで中心は生チョコのような食感に仕上がります。
なので焼きすぎないように気をつけて下さい。今回は６分くらいです。
余熱で火がどんどん入るので、湯煎からはすぐに外して下さい。
高温で外はカリッと中はしっとり仕上げる火入れが甘いお菓子です。
中心部分にギリギリ火を入れる見極めが難しいので
お菓子作りが得意で無い方には向いていないお菓子だと思います。
また冷蔵保存で２日くらいで食べきって下さい。
作った日に冷凍保存は可能です。
※またバレンタインなど人に渡す想定で作ったお菓子ではありません。
渡す場合ショートケーキを渡すくらいのイメージで温度管理して頂いた方がいいと思います。
※ミルクチョコでも出来ますか？というコメントをよくいただきます。
多分出来ますが僕自身やった事がないので明確にお答えできません。
ミルクチョコは油分、甘さがあるので
バターと砂糖の量は１０gほど減らした方がいいかなと思っています。
————————————————————————————————————
【おすすめ大人気動画】
ラザニアの作り方 https://youtu.be/uZ6FBiiNJl4
海老マヨの作り方 https://youtu.be/vO57zglH4hw
マカロニサラダ https://youtu.be/QmsXlPc26Rs
人参スープ https://youtu.be/OirrWKdoXIQ
親子丼の作り方 https://youtu.be/vEBWzLoP_Zg
★★レシピ本絶賛販売中★★
『いつもの料理を感動レベルに美味しくしたのは、たった一つのコツでした。』
↓Amazonまたは書店で
https://amzn.to/3mbtL2o
*****使っている本気でおすすめアイテム*****
・琺瑯のおすすめ保存容器（野田琺瑯）
https://amzn.to/3RfPdAy
・柳宗理 ボール4個セット
https://amzn.to/3vZcA6r
それ以外のキッチンツールはこちらにまとめています↓↓
—————————————————————————————————–
＜＜要チェック‼︎キッチンツールについて＞＞
https://note.com/recipe0/n/nbcf0e73ab96d
＜＜見なきゃ損するよww調味料について↓＞＞
https://note.com/recipe0/n/n907336848a9b
【メンバーシップを始めています詳しくはチャンネル概要欄へ】
↓チャンネルのメンバーシップのリンク
https://www.youtube.com/channel/UCzb3FKu0YrdNG5CRvBl6atg/join ※概要欄でのAmazonリンクはAmazonアソシエイトプログラムで作成しております。
44件のコメント
ミルクチョコレートで作ってみました🧸🍫(明治ハイミルク使用)
バターと砂糖を15ｇずつ減らして、
250度で余熱、210度で様子を見ながら数分ずつ焼き、計20分焼きました。(250度で焼く予定が、庫内の温度の関係で余熱しか出来なかったため)
中は少しとろっとしっとりしていて、濃厚でとても美味しかったです😋💕甘さもちょうどいい🤙♩
焼き加減は、表面1cm弱くらいにつまようじを刺して生地がくっついてこないくらいが目安かなと思いました(違ってたらごめんなさい)
余談ですが、ハンドミキサーがまだ手元に届いていないのでホイッパーで泡立てたところ、40分以上経っても動画のようなリボン状にはなりませんでした、、。笑
ホイッパーはやめといた方が良いです🙈
次のバレンタインはこれにしよう
(❁´ ︶ `❁)*✲ﾟ*
大きいホールの型でもいけますかね？
めちゃくちゃ美味しそうです！
動画見て早速作りました✨✨残り物のあんまり美味しくないチョコで作りましたが、ふわふわ、とろとろでめっちゃ美味しかったです🥰❤️❤️❤️
リピしまーす✨✨
深夜に見てしまった、、、(ρ_;)
これ作って観たいけど毎回失敗してしまう…
作ってみました！
ちゃんとした型とかが揃ってなくて240度のオーブンから取り出すのが大変でしたが、中がしっかり生チョコみたいでとっても美味しかったです！！
ああ〜ダメだ！深夜にみちゃった
つやつやのチョコめっちゃきれい…
サムネで釣られてきたものです((
すっごく美味しそうですね💕来週の休みにでも作ってみようと思います！
雰囲気が自分的に好みだったのでチャンネル登録させてもらいます！！
チョコレートの開け方とか、粉物のふるいの仕方が大胆ですき笑笑
最近このチャンネルがおすすめに出てきて早速4種類のオードブル作ってみたのですが次はコレを作ってみます😁😁
オードブル両親にとても好評でした美味しかったです🥰
ダイエット中にこれを見た私はどうすればいいのか分からなくて同じ動画を5回見直して我慢しました😭
つらい、、
このリンツのチョコレートちょうど家にあるので今度作ってみます。７０％のはそのまま食べてもギリギリ酸味がなくおいしいんですよ。なので買いだめしてます。
なぜかフォンダンショコラになりました
おいしかったのでおっけーです
型がないので小さめのコップで代用できますか？教えて下さると幸いです🙏
型が違くてもレシピとおなじ量で焼けばおなじになりますか？
チャレンジャーだと思いながら、15センチ円形のケーキ型で作ってみました。
まず、思った通り湯煎焼きだけでは真ん中の部分がほぼ液状になって型から外すことができませんでした。（表面はパリパリに焼けていてとてもいい感じだったのですが）
追加で170度20分焼きました。
結果的にガトーショコラのような食感になりこれはこれで美味しかったです＼( 'ω')／
170度15分でも良かったかも・・・と個人的には思ってますが、まだ再挑戦はできていません。
結構食感はどっしりした感じのケーキになったため消費するのに2、3日かかりそうですが、冷蔵庫に入れて
大切に食べたいと思います。真ん中の直径3、4センチくらいは半生のようなトロッと食感になってとても家族にとても好評でした。
素晴らしいレシピをありがとうございました！
スイーツも優雅で素晴らしいです。至福のひと時ありがとうm(_ _)mございます。
本格的なチョコケーキですね。
是非作ってみたいと思います。
いつも素敵なレシピ、ありがとうございます😊
ずっと作りたかったシレピ、今日やっと作りました〜
チョコ好きにはたまらない美味しさですね❣️
ビターチョコで、バターと砂糖を少し減らして、ココットが足りなかったので、セルクルの底にアルミホイルかぶせて焼きました😃最近残業続きでお疲れモードだったけど、ストレス発散できました♪お菓子作るのも料理も大好きだけど、たまに思ったのと違うレシピもあって、逆にストレス溜まったり笑 パパさんのレシピはハズレがないので、リベンジすることなく、楽しく作れて嬉しいです😊いつも美味しいレシピありがとうございます🍀全レシピ制覇目指します❣️
最初の10秒見ただけで
この焼き菓子は
目と耳を奪う
また見れるようになってる、、、！！！
嬉しいですありがとうございます。
本当に美味しそう、、今年は絶対作りたい、、
ココット型の代わりにマフィン型にカップケーキ用の紙を使用して焼くこともできますか？その際、火の通り加減が変わってしまいますか？時間を短めにした方がいいでしょうか？
昨日の朝、『ショコラルー』の動画を見れるようになっているのに気が付いて、12月だからクッキングパパさんからのクリスマスプレゼント🎁かと思いました😆どうもありがとうございます。
私がクッキングパパさんの動画を知った時には既に非公開動画になっていたので、いつも「美味しそう…」と指をくわえて写真を眺めていました。
材料もチョコレートを買ってくればできそうなところも嬉しかったです！
お使いになっていたココット型のサイズはどれくらいですか？
今週中には作りたいので、まだ動画を公開しておいて下さい。どうぞ宜しくお願い致します🙇♀️
作りたいけど……
バターが高い。。(〃_ _)σ∥
容器をもう少し小さい物にして10個ぐらい同じ材料の量で作ろうとしたら焼き時間とか変わりますか？
質問失礼します。
小麦粉は米粉の代用可能ですか？
これ友達に郵送する場合チルド便じゃないと溶けちゃいますか？？🥺焼いてるから大丈夫かな？
Per favore potete tradurre in italiano? Grazie
バレンタインに家族に作りました😊
なんと繊細な美味しさ☺️素敵なレシピをありがとうございました✨
クキパパさんのお料理、色々作ってみたいと思います🌈
美味しそうで美味しそうで高評価ボタン押そうとしたら、過去の私が既に押してた。
すごく美味しそうですね！✨
今度作ってみようと思うのですが、220度のオーブンの場合何分焼けば良いですか？
このお菓子友達に渡したいと思っているんですが、ココットではなくてアルミカップ？でも出来ますか？
卵を泡立てる時に使っているハンドミキサーはどちらの物ですか？
初めてこちらを拝見しました。
とても美味しそう♡
常温で保存可能ですか？
ショコラル―というお菓子を初めて知りました‼️
作る行程がガトーショコラとかフォンダンショコラに似ていて面白いですね🎵
チョコレートのお菓子作りが好きで色々試したいと思ったのでこのレシピはとってもありがたいです😆🎵🎵
お菓子作り初心者です。
マカロンやシュークリームも何度やっても半分くらいの確率でしか成功せず…
特に、うちはハンドミキサー付属の泡立て器しかないので心配です（以前それでマカロンを泡立てる際に泡が大きくなってしまったようで失敗しました。）
初心者向けでないとあるのでかなり心配ですが、コメント欄を見たら皆さん成功されているようで、わたしも頑張って挑戦してみようと思います😣
こんな上品なお菓子はじめてみました。美味しいんだろうな
うーん 冬に作ろう⁉️
多分
こんばんは。
1点質問ではありますが、こちらのレシピにおいて、チョコレートはクーベルチュールより板チョコの方がよいでしょうか？
用意できるならクーベルチュールチョコレートで作る方がよいでしょうか？
ご教示いただけますと幸いです。
よろしくお願い致します。
ショコラルー、モワルーショコラを色々なレシピで作ってみましたが
この動画のレシピで作ったものが一番好みでした❤最高です！！
いいなぁ…作ってみたいけど、うちにはオーブントースターしかないからこういうの作れない😢オーブントースターでも作れるレシピありますか？
冷蔵して食べるときはそのままですか？レンチンしますか？