今までの鶏むね料理はなんだったのか…激安でとろける柔らかさの【鶏ハム】作ります
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
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【至高の鶏ハム】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の鶏ハム】
鶏むね肉(またはもも肉)…350g
塩…小さじ1
味の素…5振り
酒…大さじ1
水…大さじ2
コショウ…4振り
お湯…1500cc
常温にした鶏むね肉(またはもも肉)350gを入れ塩小さじ1、味の素5振り、酒大さじ1、水大さじ2、胡椒4振りを入れ沸騰したお湯1500ccに入れ蓋をし1時間ほど放置
★味変でラー油とマヨネーズ
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37件のコメント
大丈夫なんだろうけどやはり火の通りが怖いやり方…
マイクロプラスチックの知識のない人の料理だね
ほんとに簡単でがむね肉が美味しく食べれました👏
僕はリュウジさんのこの動画を参考にして自分なりに、ポン酢、ネギ塩ダレ、カレー粉、を揉み込んで鍋に入れて低温調理する時間は一時間ではなく２時間は入れてますよ！
作ってから翌日食べる場合は冷蔵庫でいいんでしょうかー？？
ある程度知識がある人向けですね！
ビニール袋の耐熱温度に気をつけてください。鍋の材質によっても保温力は変わります。63度の状態を30分キープできていれば大丈夫。
臭み抜きやブライニング、組み合わせて上手く活用できそうです。
カンピロバクターが60度1分でほぼ死滅するって東京都衛生委員会？かなんかの資料にちゃんと書いてあって感激した。。美味しさと安全の両立レシピ助かります！！！！
粒マスタードで味変したら飛んだ
これ本当に美味しすぎてやばい、、、
パサパサ感なさすぎてびっくり🫨
これ美味すぎるな
今まで色んなレシピで作ったことがありますがこんなに美味しい鶏ハムは初めてでした。柔らかいの限度超えてて鶏むね肉のポテンシャルなめてました。本当にすごい。
生春巻きの具材として作ったけど、感激しすぎて家族に鶏ハムだけ試食してみて！って出したら包む分が圧倒的に少なくなりました。1個じゃ足りない、、、反省🥸
自分用メモ
塩小さじ1
酒大さじ1
水大さじ2
塩コショウ4-5振り
味の素5振り
今日もお世話になりました✨
この方法でなんかいもやってますが絶対パサパサになる
なんで？
メモ
塩小さじ1弱
酢小さじ1
コショウ8振り
オレガノ6振り
熱湯手前で保温1時間
２枚同時に作りました！アイラップに入れて水多めでストウブにぶちこみしっとり柔らかく仕上がってすごく美味しかったです！
カットして冷凍したのをレンジ解凍してパスタ・リゾット・雑炊・サンドイッチに加えたりアレンジも幅広くできるし賞味期限に追われず楽しめるので助かってます！次回はハーブ入れて作ってみます！リュウジさんありがとう！
鶏むね肉一枚使い、一枚残ったので軽い気持ちでこのレシピで作ってみました。びっくりするくらいトロトロ柔らかで味もちょうど良くめちゃくちゃおいしかったです！そしてかんたんすぎます!また作ります!
りゅうじさん
ステキレシピありがとうございます！
リュウジさんのレシピは、おいしいのもそうだけど特にスキルがない自分でもできるくらいお手軽なのがありがたいですね。鶏ハムめっちゃおいしいです
至高の鶏ハム、もう何度もお世話になってます！
今またプレーンとタンドリーチキン風を作りました😊
どうしてもアクが気になるんですが、アクを出にくくする方法があれば教えてください
めちゃうまでした😂
そして味変ラー油の一人勝ち！！
今更作ってみたけどマジでプルプルだった
時間はかかるけど袋に入れて揉んで鍋にぶち込むだけだから神
あれ？これひょっとしてローストビーフも作れるんじゃない？
いろんな鶏ハムのレシピを試してきて、もっとも簡単でまったく失敗しないレシピについにたどり着きました。と約１年前にコメントしたつもりがしていなかったので来ました。毎週つくってます。常備菜(？)です。
えーーーん😂
動画見ながら調理したら、最後に子供が食べる場合はお酒をお水に変えてって言ってるーーー
お酒入れちゃったーー
先に全部見てから作るべきだった😅
信頼が絶大すぎて起きた失敗！
このまま作る！
追記🎉
全然大丈夫でした…
美味しかった…❤
これめっちゃ美味しい！！！軽めのダイエットしてるけど、おつまみをこれに変えるだけで罪悪感減るし、美味しいからお酒すすむ。笑
今日はチキンカツを作るつもりで2枚入りのむね肉買って帰ったんだけど一枚を半分に切ったらちょうど鶏ハムレシピ半分の量になったので明日の冷やし中華の分にしようと思い作りました。端っこ少しカットして味見したら美味しかったです♪
やっと好みの味の鶏むねハムが作れました。ありがとうございました。
本当に柔らかく美味しくできました！
書籍も買いますね😊
これ最強
えっ！何これめっちゃ美味しいってぐらいびっくりしました😂
鶏胸肉はバサバサであまり好きではなかったのですが、YouTubeを見てなんとなくこれならやってみようかなと思って作ったら、2度見する位びっくりしました！出来立てを食べたのですが、冷たくてもおいしいのか再度チャレンジしてみます♪
これ凄いです！！大成功でした。
私は鶏肉と一緒に、お湯の中に卵を２個いれてみました。1時間後、温泉卵ができ、シーザーサラダもバッチリです。
鶏むねのパサパサ感が苦手だったけど、このレシピを知ってからは鶏むねばっかりで鶏ももほとんど買ってない😂
柚子胡椒で食べたりスパイス入れてタンドリー風にしたりアレンジし放題で最高です！
何回やっても中が赤い…
みんな上手くできてるのかな？
他のレシピだと、必ずと言っていいほど胸肉を観音開き、クルクル巻く、ってのが引っかかってて作る気しなかったんだけど、まんまポン！で出来るなんて感動です❤
追記 実際作ってみた、しっとり柔らかでめちゃうまだった⭐️乾燥オレガノを少々入れました
ほんとにしっとり、柔らか！ほったらかしすぎたけど大丈夫でした！素晴らしいレシピありがとうございます❤
鶏ハム検索で飛んできました～(^ω^)見切ったお酒ってｗ 煮切ったお酒だよね、きっと(^ω^)